Особенности рецепта: Печенье «Полезное» с киноа, орехами и овсянкой

🟢 Быстро 🔥 609 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Националь.

Печенье «Полезное» с киноа, орехами и овсянкой

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

НациональАвтор рецепта

Описание рецепта

Киноа в печенье — не модная причуда, а рабочий способ добавить белок и сделать выпечку чуть сытнее обычной. Здесь оно варится в молоке, а потом идёт прямо в тесто вместе с овсяными хлопьями и грецкими орехами. Получается плотное, рассыпчатое печенье без лишней сладости — хорошо к чаю или как перекус. Кунжут сверху даёт лёгкий ореховый привкус и красивую корочку.

Слово редактора

Печенье «Полезное» — домашняя выпечка на основе варёного киноа, овсяных хлопьев и грецких орехов. Тесто замешивается без разрыхлителя: структуру держат хлопья и яйцо. Перед формовкой оно отдыхает в холодильнике час — так печенье лучше держит форму. Подойдёт тем, кто ищет альтернативу классическому сахарному печенью. Кунжут или кокосовая стружка добавляются по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории609кКал
25.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейнике разогреть молоко. Когда оно начнёт закипать, добавить киноа и варить 10–12 минут. Готовое киноа остудить прямо в молоке.
Следите, чтобы киноа не переварилось: зёрна должны раскрыться, но не превратиться в кашу.
Шаг 2
Грецкие орехи измельчить.
Орехи можно порубить ножом или пробить в блендере — не до муки, нужна крупная крошка.
Шаг 3
В одну миску выложить сахар, муку, измельчённые орехи и овсяные хлопья. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно равномерно вмешается в сухие ингредиенты.
Шаг 4
Сваренное киноа откинуть от молока и добавить в тесто. Яйцо немного взбить венчиком и тоже добавить. Перемешать; если тесто слишком мягкое, добавить немного муки.
Молоко, в котором варилось киноа, в тесто не добавляйте — иначе оно получится слишком жидким.
Шаг 5
Готовое тесто убрать в холодильник на один час.
Час в холодильнике — минимум; можно оставить тесто и на ночь, печенье будет ещё плотнее держать форму.
Шаг 6
Охлаждённое тесто разделить на порции, выложить на противень с пергаментом и придать каждому кусочку форму печенья. По желанию посыпать кунжутом.
Толщина заготовок около одного сантиметра даёт оптимальный результат: серединка пропечётся, края не подгорят.
Шаг 7
Выпекать при 200 °C 15 минут.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми. Центр может казаться мягким — при остывании печенье затвердеет.
Шаг 8
Через час охлажденное тесто делим на порционное печенье, выкладываем его на противень с пергаментом, придавая форму. Можно посыпать печенье кунжутом или кокосовой стружкой по желанию.
Шаг 9
Выпекать такое печенье следует при температуре 200°С 15 минут. Вкусное и полезное печенье готово!

На заметку

Готовое печенье остудите на решётке — оно доходит до нужной плотности примерно за 15 минут. Храните в закрытом контейнере до пяти дней. Этот рецепт легко варьировать: грецкие орехи заменяют миндалём или фундуком, кунжут — маком. Пошаговые фото помогут точно отследить консистенцию теста перед отправкой в холодильник.

Оценить52

Националь