Салат из свиных ушей с огурцом, арахисом и кунжутной заправкой
Описание рецепта
Этот салат нашла на сайте любителей восточной кухни. Уж не знаю, едяти ли на Востоке такое, но мне салат понравился. Необычный, сочный, хрустящий и очень ароматный. Кстати, тут пригодится кунжутное масло от Biolio. Свиное ухо я взяла копченое, но можно сварить свежее, но только не разваривать сильно.Слово редактора
Салат из свиных ушей — закуска с азиатским характером: хрустящие уши, свежий огурец, обжаренный лук и острая заправка на кунжутном масле с соевым соусом и чили. Подходит любителям необычных мясных закусок. Можно взять готовые копчёные уши или отварить свежие — главное не переварить, иначе потеряется текстура. Арахис добавляют в конце, чтобы он оставался хрустящим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные уши1шт.
- лук репчатый1шт.
- огурцы свежие1шт.
- арахис жареный2ст. л.
- кунжутное масло3ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец чили0.5стручок
- сахар1щепотка
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории748кКал31.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук почистим, нарежем полукольцами и обжарим на кунжутном масле со щепоткой сахара до прозрачности — лук не должен стать слишком мягким. Отставим остывать.Лук должен остаться слегка упругим — если передержать, он потеряет текстуру в салате. - Шаг 2Шаг 2Пока лук остывает, приготовим заправку: смешаем кунжутное масло и соевый соус, чеснок выдавим через пресс, чили мелко нарубим, предварительно убрав семена.Количество чили регулируйте по вкусу; если хотите совсем без остроты, замените на сладкий перец.
- Шаг 3Шаг 3Копчёное свиное ухо и огурец нарежем соломкой.Ухо нарезайте тонкой соломкой — так оно лучше сочетается с огурцом по текстуре.
- Шаг 4
Добавим к ушам и огурцу остывший лук, польём заправкой и аккуратно перемешаем.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы огурец не пустил лишний сок. - Шаг 5Шаг 5Сверху посыплем обжаренным арахисом и добавим несколько кристаллов морской соли.Арахис добавляйте в последний момент — иначе он размокнет и потеряет хруст.
Комментарии
2Свиные ухи очень люблю!))) Должно быть это - очень вкусно!😋😊😍
Для меня необычно,но люблю новое пробовать!))) 😊