Яйцо пашот, кокот и фаршированное

Яйцо пашот, кокот и фаршированное

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Один известный французский кулинар сказал, что если сравнивать продукты, из которых готовят повара, с частями речи, то яйцо — это предлог.
Приготовила для вас три таких разных блюда, хотя основной составляющей во всех является одно и тоже яйцо. Майонез ТМ «Слобода» Постный помог мне обогатить блюдо интересным вкусом.

Яйца пашот могут быть приготовлены не только в воде, но и в мясном, рыбном бульоне. Подают их к супам, а также на завтрак с тостами.
«Кокот» в названии блюда означает способ его приготовления (в кокотнице). Составляющие можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты на порции

  • Соус Ремулад
  • майонезный соус «Слобода» Постный3.5ст. л.
  • корнишоны маринованные3шт.
  • лук-шалот0.5шт.
  • карри1щепотка
  • петрушка1веточка
  • соль морская2щепотка

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры67г
    83.75% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории944кКал
    39.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой.  Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее.
    Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой. Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее.
  • Шаг 2 Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр.
    Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр.
  • Шаг 3  Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым.
    Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым.
  • Шаг 4 В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ «Слобода» Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке.
    В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ «Слобода» Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке.
  • Шаг 5 Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 — 15 минут при 180°С.
    Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 — 15 минут при 180°С.
  • Шаг 6 Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить.
    Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить.
  • Шаг 7 Смешать с майонезом ТМ «Слобода» Постный, добавив карри и соль.
    Смешать с майонезом ТМ «Слобода» Постный, добавив карри и соль.
  • Шаг 8 Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом «Слобода» Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами.
    Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом «Слобода» Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами.
  • Шаг 9 Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка.
    Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка.
  • Шаг 10 Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку.
    Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку.
  • Шаг 11 Подавать с тостами и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
    Подавать с тостами и сливочным маслом. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

Что готовим

Последние новости

Показать больше
  • ВикторияS

     Мне всё нравится, 😊😍 очень вкусно!!😋🌸

    • Angy

       Какое разнообразие 😘💐

      • Т

         Отличное яичное ассорти,Леночка! 😄😘

        • Натали*Лали

           Лена,какое разнообразие!😃🌺🌺🌺

          • vicky

             Лен, нужно выбирать 🤔 или можно всё сразу 😋😋😋💗

            Оставить комментарий