Особенности рецепта: Закуска «Свечи» из кальмаров с крабовыми палочками

Name: Закуска «Свечи» из кальмаров с крабовыми палочками
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: майонез «Слобода» На перепелиных яйцах - 1 ст. л.; кальмары - 2 шт.; крабовые палочки - 150 шт.; капуста морская - 100 г; желатин - 1 ч. л.; вода - 7 ст. л.; перец сладкий - 1 шт.; укроп - 3 веточка; соль - 1 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 1670 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор golkka.

Закуска «Свечи» из кальмаров с крабовыми палочками

06 октября 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

golkkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

На новогоднем столе обязательно найдется место для легкой и вместе с этим эффектной закуски — «свечи», состав по всем рекомендациям компоновки меню 2017, нет курицы, морепродукты, яркое, «огненное» блюдо с начинкой-сюрпризом — крабовыми палочками в желе на основе майонеза ТМ «Слобода» на перепелиных яйцах. Идею подсмотрела у Елены V, подкупила простота рецепта, приготовила минут за двадцать, без времени охлаждения, и на предновогодней вечеринке удивила новым рецептом, никто не догадался из чего свечи, пока не разрезали закуску. Приятного аппетита, обязательно попробуйте, и пусть новый год, огненный принесет не разрушение, а тепло, энергию и свет надежды. Если микроволновки нет под рукой, желатин легко развести в теплой воде на плите — результат получится тот же. Такая закуска отлично впишется не только в новогоднее меню, но и в любой праздничный стол, где хочется удивить гостей необычной подачей.

Слово редактора

«Свечи» — эффектная новогодняя закуска на основе тушек кальмара, начиненных крабовыми палочками и желейно-майонезным соусом с морской капустой. Технику удерживает простое желе: желатин разводится в воде и смешивается с майонезом на перепелиных яйцах, а капуста добавляет пряности без лишней соли. Подача с «пламенем» из сладкого перца превращает морепродукты в декоративные свечи для праздничного стола. Возможны варианты с другой длиной кальмаров и заменой зелени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез «Слобода» На перепелиных яйцах1ст. л.
кальмары2шт.
крабовые палочки150шт.
капуста морская100г
желатин1ч. л.
вода7ст. л.
перец сладкий1шт.
укроп3веточка
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки155г
172.22% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы196г
65.33% от дневной нормы
Калории1670кКал
69.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим тушки кальмаров, зелень, палочки крабовые, капусту морскую. Компоненты для желейной начинки — воду, желатин и майонез на перепелиных яйцах ТМ «Слобода».
Разморозьте кальмары заранее и обсушите — лишняя вода помешает плотно набить тушки начинкой.
Шаг 2
Ставим кипятить воду с веточками зелени, солим.
Веточки зелени можно заменить сушеным укропом, если свежего под рукой нет.
Шаг 3
Разводим в воде 1 ч. л. желатина, если у вас есть микроволновка, нагреваем, за неимением оной, разбавляю желатин в теплой воде и тщательно перемешиваю.
Если желатин нагреваете в микроволновке, делайте это короткими импульсами по десять секунд, чтобы масса не закипела.
Шаг 4
Опускаем в кипящую воду кальмары, варим 5 минут, сливаем воду, охлаждаем.
Не переваривайте кальмары дольше указанного времени — при долгой варке тушки становятся жесткими и резиновыми.
Шаг 5
Пока варятся морепродукты, растворяем 1 ст. л. с горкой майонеза в желатине, перемешиваем. Майонез придаст пикантность соусу, дополнительно не солим.
Следите, чтобы майонез разошелся в желатине без комочков — от этого зависит однородность желе.
Шаг 6
Нарезаем 100 гр морской капусты. Обычно капуста пряная, соленая, т.ч. дополнительные специи использовать не будем.
Морскую капусту можно промыть, если она кажется слишком соленой или пряной для вашего вкуса.
Шаг 7
Соединяем желейно-майонезный соус и капусту.
Перемешивайте соус аккуратно, чтобы кусочки капусты равномерно распределились по всей массе.
Шаг 8
Кладем тушки кальмаров в стаканы, раскладываем массу на 1/2 объема.
Наполняйте тушки не до самого края — оставьте место для крабовой палочки и оставшегося желе.
Шаг 9
Вставляем крабовые палочки в тушки, у меня не очень длинные кальмары, палочки не поместились полностью. Заливаем остатки желе. Ставим на 1 час минимум на охлаждение, можно на ночь.
Если кальмары короче палочек, обрежьте излишек — он не поместится и будет мешать подаче.
Шаг 10
Срезаем верхушки — это будет основание свечей.
Срезайте верхушки острым тонким ножом, чтобы срез получился ровным и аккуратным.
Шаг 11
Из перца вырезаем «пламя», закрепляем на кальмаре. Подаем с зеленью. Приятного аппетита. С Новым годом!
Вырезайте «пламя» из плотной части перца — так деталь лучше держит форму и не вянет на столе.

На заметку

Подавайте закуску сразу после охлаждения, украсив веточками свежей зелени рядом с «пламенем» из перца. Хранить готовые «свечи» лучше в холодильнике не дольше суток, накрыв пленкой. Крабовые палочки можно заменить на более тонкие, если они не входят в тушку целиком, а морскую капусту — на любую пряную заготовку по вкусу.