Салат «Подсолнух» слоями с грибами и чипсами
Описание рецепта
Нежный и сытный, а самое главное красивый салатик. Готовлю его чаще на праздничный стол — выглядит эффектно за счёт чипсов по краю, а собирается заранее, так что в день застолья остаётся только украсить зеленью.Слово редактора
«Подсолнух» — слоёный салат, где каждый слой из отварных и обжаренных продуктов промазывается смесью майонеза с чесноком. В основе курица, картофель, морковь, яйца и обжаренные грибы, а желтки и чипсы по краю имитируют цветок подсолнуха. Такой салат собирают на плоском блюде без ограничений по форме, слои чередуют по вкусу и текстуре, а майонез можно заменить на более лёгкий или домашний соус на его основе. Блюдо хорошо подходит для праздничного стола, потому что готовится заранее и выглядит нарядно без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Легкий400г
- картофель вареный400г
- яйца куриные4шт.
- морковь1шт.
- курица вареная300г
- чеснок2зубчик
- грибы200г
- чипсы1упаковка
- растительное масло15мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите картофель, морковку, яйца, курицу. Обжарьте грибы.Отваривайте овощи и яйца отдельно, чтобы точнее контролировать время — так курица не станет сухой. - Шаг 2
Приготовьте смесь из майонеза и чеснока, пропущенного через пресс. Этой смесью будем промазывать каждый слой салата.Чеснок лучше пропускать через пресс непосредственно перед смешиванием с майонезом, чтобы вкус не был слишком резким. - Шаг 3
Курицу отделили от кожицы и костей, порезали мелко и распределили на блюде. Промазали майонезом.Куриное мясо режьте мелко и равномерно — это первый слой, и от него зависит, как ровно ляжет всё остальное. - Шаг 4
Картофель на крупной терке потерли, распределили на блюде и промазали майонезом.Тёрка с крупными отверстиями даёт более рыхлую текстуру слоя, которая лучше пропитывается майонезом. - Шаг 5
Яйца отделили от желтков. Желтки будут заключительным этапом нашего салатика.Разделяйте яйца аккуратно, чтобы желток остался целым — он пойдёт на финальное украшение. - Шаг 6
Белки на крупной терке потерли, распределили на блюде и промазали майонезом.Белки трите крупно, а не мелко, чтобы слой не превратился в кашицу и держал форму. - Шаг 7
Грибы обжаренные распределили на блюде и промазали майонезом.Грибы перед выкладкой остудите, иначе тёплый слой может немного подплавить майонез сверху. - Шаг 8
Вареную морковку потерли на терочке, распределили на блюде и промазали майонезом.Морковь для этого слоя лучше не переваривать — слишком мягкая корнеплод хуже держит форму при нарезке. - Шаг 9
Желтки на мелкой терочке потерли, распределили на блюде и по краю украсили зеленью мелко рубленной.Мелкая тёрка для желтка даёт рассыпчатую текстуру, похожую на цветочную пыльцу — в этом и смысл декора. - Шаг 10
Вставили по кругу чипсы, салат готов. Приятного аппетита.Чипсы вставляйте непосредственно перед подачей, иначе от контакта с майонезом они быстро размякнут.