Палочки с хумусом и йогуртовым соусом — быстрая закуска
Описание рецепта
Когда гости на пороге и времени нет, я делаю именно это: ленивый хумус из консервированной фасоли, йогуртовый соус с кинзой и укропом, и целую россыпь палочек — хлебных, овощных, мясных. Хумус без варки нута получается чуть нежнее классического, а соус с уцхо-сунели и кориандром работает как универсальный дип почти к чему угодно. Красиво смотрится, когда всё расставлено по стаканчикам — каждый берёт что хочет и макает в любимую намазку. Сытно, быстро и без лишней возни.Слово редактора
Закуска в стаканчиках: хлебные тосты, овощные и мясные брусочки подаются вместе с двумя намазками — ленивым хумусом из консервированной фасоли и йогуртово-майонезным соусом со специями. Блюдо собирается за 20–25 минут, не требует духовки и подходит как для неожиданных гостей, так и для фуршетного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- майонез «Слобода» Легкий5ст. л.
- зелень рубленая1пучок
- йогурт нежирный5ст. л.
- лимонный сок5ст. л.
- фасоль белая1банка
- паста тахини1ст. л.
- огурцы свежие2шт.
- морковь2шт.
- перец сладкий2шт.
- мясо300г
- батон300г
- оливковое масло Extra Virgin100мл
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории640кКал26.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить хумус: слить жидкость с консервированной белой фасоли, переложить в чашу блендера. Добавить пасту тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, щепотку сушёной мяты и один зубчик чеснока. Пробить блендером до однородности. Дать настояться.Если хумус получился слишком густым, добавьте немного холодной кипячёной воды и пробейте ещё раз. - Шаг 2Шаг 2Приготовить соус: майонез «Слобода» лёгкий смешать с нежирным йогуртом. Добавить соль, перец, уцхо-сунели, молотый кориандр и рубленую зелень — микс кинзы и укропа. Дать настояться.Уцхо-сунели можно заменить хмели-сунели — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 3Шаг 3Овощи — морковь, огурцы, сладкий перец — вымыть, очистить и нарезать брусочками. Мясо нарезать брусочками того же размера.Овощи нарежьте примерно одинаковыми брусочками около восьми сантиметров длиной — удобнее держать руками.
- Шаг 4
Батон нарезать ломтиками, натереть чесноком и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.Чтобы тосты не размякли, жарьте батон на сухой сковороде без масла и подавайте сразу. - Шаг 5Шаг 5Овощные, мясные и хлебные палочки расставить по стаканчикам. Намазки подать рядом в отдельных ёмкостях.Намазки можно приготовить за несколько часов до подачи — они только выиграют от настаивания в холодильнике.
На заметку
Этот рецепт удобно фотографировать прямо в стаканчиках — смотрится ярко. Хумус хранится в холодильнике до двух суток, йогуртовый соус — сутки. Мясо можно заменить варёной колбасой или ветчиной. Вместо батона подойдут питы или лаваш, нарезанный полосками.Оценить52
0
Комментарии
1Быстрая и яркая закуска😊