Салат «Семга на шубке» со слоями свёклы и солёной сёмги
Описание рецепта
Для многих из нас новогодний стол не мыслим без традиционного салата «Сельдь под шубой», а в моей семье этот салат немного видоизменен и называется «Семгушка на шубке». И это самый любимый салат всех наших знакомых и друзей. Попробуйте, уверена, вы станете его фанатом.Слово редактора
Слоистый салат на основе классической «шубы», где сельдь заменена солёной сёмгой. Овощи чередуются с пряной заправкой из майонеза, греческого йогурта и уцхо-сунели — пряности, которая даёт характерный ореховый оттенок. Маринованный красный лук убирает горечь и освежает вкус. Подходит для праздничного стола: собирается заранее и настаивается в холодильнике три часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонезный соус «Слобода» Постный200г
- йогурт греческий1шт.
- лимонный сок4ст. л.
- специипо вкусу
- картофель вареный4шт.
- морковь4шт.
- яйца куриные6шт.
- свекла вареная2шт.
- яблоки3шт.
- сыр твердый250г
- лук красный2шт.
- семга соленая300г
- укроп свежий5веточка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель, морковь и свёклу отварила заранее, охладила.Овощи лучше варить в мундире — так они остаются плотнее и легче нарезаются. - Шаг 2Шаг 2Приготовила заправку: соединила майонезный соус «Слобода» постный, греческий йогурт, соль, перец, уцхо-сунели (одна ч. л.), сок половины лимона и половину кислого яблока, отжатого от сока. Оставила настаиваться 15–20 минут.Заправка становится вкуснее именно после 15–20 минут настаивания: специи раскрываются. Не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Красный лук нарезала мелкими кубиками, обдала кипятком, затем замариновала в смеси яблочного уксуса, сахара и соли на 20 минут. Маринад слила.Если лук маринуется дольше 20 минут, он теряет хруст. Следите за временем.
- Шаг 4Шаг 4Нарезала картофель, морковь, второе яблоко, яйца, сёмгу и лук. Укроп мелко порубила. Свёклу и твёрдый сыр натёрла.Яблоко берите кислое и не сочное. Если сочное — отожмите и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Шаг 5Шаг 5Собрала салат в глубокой вазе слоями, промазывая каждый заправкой: свёкла → морковь → яблоко → сыр → яйцо → картофель. Поверх картофеля выложила маринованный лук, затем — сёмгу.Сыр выбирайте твёрдый и ароматный — он хорошо держит форму слоя и даёт насыщенный вкус.
- Шаг 6Шаг 6Посыпала укропом, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на три часа.Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются слои. Три часа — минимум, можно оставить на ночь.
На заметку
Подавайте салат прямо из вазы или порционно, выложив кольцом. Хранится в холодильнике до суток — на второй день вкус только глубже. Готовый рецепт удобно сфотографировать в разрезе: видны все слои. Уцхо-сунели можно найти в отделе кавказских специй — без него заправка теряет ключевую нотку.Оценить53
0