Черничный джем из духовки без варки на плите
Описание рецепта
— А не пойти ли нам в гости, немного подкрепиться? Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро! — Тебе что намазать — меду или сгущенки? — И того, и другого, и можно без хлеба! (м/ф «Винни Пух идет в гости») Летний привет всем от меня, я к вам вот с такой баночкой черничного джема, можно с хлебом-гренкой))) Готовить можно с любой ягодой, даже с замороженной. За идею спасибо Анне! Если под рукой только заморозка — не расстраивайтесь, я сама так делаю зимой, когда хочется вернуть немного лета. А тосты с семечками к этому джему подходят даже лучше, чем обычный хлеб.Слово редактора
Черничный джем, приготовленный не на плите, а в духовке — способ, который убирает риск подгорания и лишнее помешивание у плиты. Ягода томится в форме при умеренной температуре, отдаёт сок, после чего её протирают через сито или пробивают блендером и смешивают с сахаром в равной пропорции. Такой джем получается густым и однородным, без крупных кусочков кожицы. Подходит как свежая, так и замороженная черника — рецепт одинаково работает в любое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- При подаче
- чай зеленый2ч. л.
- хлеб цельнозерновойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дразнюсь черникой))) Перебираем, убираем листики, моем, если требуется. Делала 2 раза по 700 г, но это не принципиально, берем любое количество и соответственно сахара такое же!Перебирайте ягоду внимательно — даже пара подгнивших штук испортят вкус всей партии джема. - Шаг 2
Рассыпаем в непригораемую форму или противень. Я томила в тефлоновой форме для пирогов 26 см в диаметре. Можно в несколько слоев. Поставить в духовку на полчаса при 160 — 180°С.Расстилайте чернику тонким слоем, чтобы она равномерно томилась и быстрее пускала сок. - Шаг 3
Перетираем мягкую ягоду через сито.Протирайте ягоду, пока она ещё тёплая — так сито меньше забивается мякотью. - Шаг 4
Можно и блендером протереть, если не мешает кожица.Блендер ускоряет процесс, но часть кожицы всё же лучше отсеять через сито для однородности. - Шаг 5
Всыпаем в протертую ягоду такое же количество мелкого сахара.Берите сахар мелкого помола — он быстрее разойдётся и не будет хрустеть в готовом джеме. - Шаг 6
Тщательно смешиваем. Я поставила для быстроты на маленький огонь.Помешивайте на слабом огне постоянно, чтобы сахар не пригорел ко дну посуды. - Шаг 7
Держим над паром или ошпариваем чистые баночки, раскладываем джем. Закрываем прокипяченными крышками.Стерилизуйте банки заранее — горячий джем в холодную тару может дать трещину на стекле. - Шаг 8
Завариваем иван-чай, собранный летом.Иван-чай можно заменить обычным зелёным — он тоже хорошо оттеняет вкус ягодного джема. - Шаг 9
Очередной привет с лета!Летние заготовки удобно делать сразу большими партиями, пока сезон черники в разгаре. - Шаг 10
Разливаем чай.Разливайте чай сразу после заваривания, пока напиток не остыл и сохраняет аромат трав. - Шаг 11
Делаем тосты из хлеба с семечками.Подрумянивайте тосты слегка, чтобы хлеб оставался мягким внутри и хрустящим снаружи. - Шаг 12
Угощаемся вкуснейшим джемом на хрустящем хлебе и наслаждаемся)))Подавайте джем тёплым — на горячем тосте он слегка подтаивает и лучше раскрывает вкус.
Комментарии
1Мммм вкусно!😋Какие лапти классные!😜💗🐾