Завтрак с нутом в кольцах тыквы, запечённый в духовке
Описание рецепта
Вкусный, сытный и очень эффектный завтрак. Рецепт подсмотрела у Армушик, чуть переделала под себя. Готовлю такой завтрак, когда хочется чего-то необычного к выходным — гости обычно спрашивают рецепт сразу за столом. Ветчину легко заменить беконом или остатками копчёной птицы, так что рецепт получается почти безотходным.Слово редактора
Сытный завтрак на основе тыквы, запечённой кольцами с начинкой из нута, ветчины, лука и яйца. Тыкву предварительно обжаривают на смеси сливочного и растительного масла с добавлением бальзамического уксуса, а затем запекают в духовке при 180 °C около 15 минут. Начинку готовят отдельно: отварной нут смешивают с обжаренной ветчиной, луком, зеленью петрушки и яйцом. Блюдо можно готовить и на сковороде под крышкой, если духовки под рукой нет. Хорошо подходит для выходного завтрака или бранча.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300г
- нут100г
- яйца куриные2шт.
- чеснок1зубчик
- ветчина150г
- петрушка1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить нут на несколько часов, можно на ночь. Затем воду слить, налить чистой. Поставить на огонь и варить до готовности. Воду слить.Замачивание сокращает время варки и делает нут мягче внутри — не пропускайте этот шаг даже при спешке. - Шаг 2
Ветчину (можно бекон, колбасу, у меня остатки копченого гуся) порезать кубиком.Кубики режьте некрупно, чтобы начинка равномерно распределялась в кольцах тыквы. - Шаг 3
Репчатый лук почистить и мелко нарезать.Мелкая нарезка лука помогает ему быстрее стать прозрачным и не перебивать вкус начинки. - Шаг 4
Зелень петрушки мелко нарубить (у меня замороженная).Свежая петрушка даст более яркий аромат, но замороженная тоже подойдёт — как в этом рецепте. - Шаг 5
На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст. л. растительного. Выложить на сковороду ветчину и лук. Обжаривать до прозрачности лука.Следите, чтобы лук именно стал прозрачным, а не подрумянился — так вкус начинки будет мягче. - Шаг 6
Добавить нут и зелень. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и дать прогреться еще несколько минут. Массу снять с огня и дать остыть. Затем вбить яйца, вновь перемешать.Дайте массе остыть перед добавлением яиц, иначе они могут свернуться раньше времени. - Шаг 7
Этим временем нарезать тыкву кольцами, толщиной 1,5 — 2 см. Тыкву посолить и поперчить с обеих сторон.Кольца одинаковой толщины пропекутся равномерно и не развалятся при переворачивании. - Шаг 8
Разогреть оставшееся масло и обжарить тыкву с обеих сторон. Во время жарки добавить бальзамический уксус.Уксус добавляйте в конце жарки, чтобы он не выпарился слишком быстро и оставил лёгкую кислинку. - Шаг 9
Обжаренную тыкву выложить на противень, смазанный слегка растительным маслом. В центр каждого кольца выложить начинку. Противень отправить в разогретую духовку (180°С), запекать 15 минут. Армушик готовила в сковороде, прикрыв ее крышкой, до готовности яиц.Проверяйте готовность по яйцу в начинке — оно должно схватиться, но не пересохнуть. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте сразу горячим — так тыква и начинка сохранят лучшую текстуру.
Комментарии
4Здорово, завтрак по составу и фото понравился)))😋
Какой красивый и полезный завтрак!!!😋😋
Точно! Интересная идея в тыквенных кольцах) Лишняя полезность на помешает😃😘
Какая классная идея со съедобными тарелочками-тыквами!