Особенности рецепта: Семга «Сюрприз», запечённая в конверте из пекарской бумаги

🟢 Быстро 🔥 8 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор kadeni.

Семга «Сюрприз», запечённая в конверте из пекарской бумаги

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Вскрыть свой конверт за столом — уже маленький праздник, и семга внутри точно не разочарует: нежная, сочная, пропитанная ароматом эстрагона и лимона. Мне нравится, что каждый гость получает порцию ровно «под себя» — никакой суеты с раскладыванием. Отличный выбор, когда хочется удивить без лишних хлопот.

Слово редактора

Каждый гость получает запечатанный бумажный конверт — внутри сочное филе семги на подушке из помидора, с долькой лимона и веточкой эстрагона. Рыба томится в собственном пару, не теряя сок. Готовить удобно на компанию: количество конвертов равно числу гостей. Подходит для ужина или праздничного стола — минимум посуды, максимум эффекта при подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
семга филе на кожепо вкусу
помидорыпо вкусу
эстрагонпо вкусу
лимоныпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
соль морскаяпо вкусу
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории8кКал
0.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лист пекарской бумаги свернуть пополам и уложить на второй целый лист.
Используйте бумагу достаточного размера — конверт должен быть не менее чем вдвое шире филе, чтобы края хорошо запечатались.
Шаг 2
Шаг 2
В середину нижнего листа положить большой толстый кружок помидора, слегка посолить.
Помидор должен быть плотным и крупным — он служит подушкой и не даёт рыбе касаться бумаги снизу.
Шаг 3
Шаг 3
Филе семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить на помидор.
Не жалейте лимонного сока — он даёт кислинку и дополнительный пар внутри конверта.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху положить кружок лимона, предварительно сняв с него цедру. Украсить веточкой эстрагона.
Цедру снимайте острым ножом или овощечисткой, чтобы горечь не попала на рыбу.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить два края пекарской бумаги и немного загнуть, затем завернуть края как у конфеты.
Загибайте края плотно — конверт должен держать пар, иначе рыба получится суше.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать в духовке 30–40 минут.
Температуру выставляйте 200 °C. Готовность проверяйте через 30 минут — время зависит от толщины филе.

На заметку

Подавайте конверты на тарелках, не разворачивая — каждый гость открывает свой сам. Этот рецепт не предполагает хранения: семга в конверте вкусна только горячей, сразу после духовки. Если хотите сделать фото подачи, снимайте до вскрытия — внутри красиво. Варианты: эстрагон можно заменить укропом или базиликом.