Куриные бедрышки, томленые в сливовом вине

В толстостенную тяжелую емкость (казан или утятница) влить оливковое масло, нагреть на медленном огне, добавить корицу, гвоздику и раздавленный чеснок. Как только чеснок начнет золотиться, добавит коричневый сахар. Непрерывно помешивая, дождаться образования карамели. Влить соевый соус, хорошенько перемешать. В полученный соус-карамель выложить куриные бедрышки и дать им обжариться с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Тонкой струйкой влить сливовое вино комнатной температуры. Хорошо перемешать, чтоб бедрышки со всех сторон "окунулись" в вино. Довести до кипения, закрыть крышкой и на очень слабом огне томить 30 минут. Через 30 минут крышку открыть,перемешать, прибавить огонь и на сильном огне выпаривать соус. Когда соус уменьшится в объеме на 2/3, загустеет и вновь начнет приобретать консистенцию карамели, убавить огонь и готовить ещё минут 7-10, периодически переворачивая бедрышки и поливая карамелью. Закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять минут 5. Готовые бедрышки выложить на тарелку, присыпать обжаренным кунжутным семенем. Можно подать с рисовой лапшой.