Гурьевская каша на топленом молоке с миндалем и клубникой
Описание рецепта
Манную кашу, конечно же, любят далеко не все. Но вот попробуйте приготовить гурьевскую кашу, используя манную крупу. Томленая в духовке, на топленом молоке с карамельной корочкой, она по вкусу напоминает крем-брюле, а миндальные лепестки и клубника так прекрасно дополняют вкус каши, что она становится больше похожа на нежный десерт. Такая каша просто идеальна для завтрака — вкусная и питательная, хороша как в холодном, так и в горячем виде. Приготовьте, и, я уверена, вы не пожалеете! Кстати, если под рукой нет специальных порционных форм, кашу можно запечь и в одной большой — просто увеличьте время в духовке. Отлично подойдёт и для праздничного стола, и для уютного семейного завтрака.Слово редактора
Гурьевская каша — русский десерт на основе манной крупы, который готовят на топленом молоке и запекают в духовке до карамельной корочки. Взбитые белки делают текстуру воздушной, а миндальные лепестки и коричневый сахар добавляют хрусткость. Клубника уравновешивает сладость и придаёт свежести. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлаждённым, а вместо клубники использовать другие ягоды или фрукты по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа манная ТМ «Националь»0.5стакан
- молоко топленое2стакан
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный0.5пакет
- сахар коричневый3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- клубникапо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник налейте молоко и доведите до кипения. Энергично помешивая, всыпьте манную крупу ТМ «Националь», добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Немного проварите. Каша должна получиться по густоте, как сметана средней густоты. Если получается слишком густой, то добавьте горячего молока.Молоко нужно снять с плиты сразу после закипания манки, чтобы крупа не подгорела на дне сотейника. - Шаг 2
Далее снимите кашу с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут. Отделите желтки от белков. Желтки вместе с лепестками миндаля добавьте в кашу.Дайте каше остыть перед введением желтков — иначе они могут свернуться от высокой температуры. - Шаг 3
Белки взбейте в пену и аккуратно введите в кашу. Перемешайте.Белки взбивайте до устойчивой пены и вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы каша осталась воздушной. - Шаг 4
Формы (у меня получилось 3 шт.) смажьте сливочным маслом и выложите кашу. Сверху посыпьте коричневым сахаром и лепестками миндаля (оставшаяся 1 ст. л.). Поставьте формы в разогретую до 180°С духовку на 15 — 20 минут.Формы заполняйте не до самого края — во время запекания масса немного поднимается. - Шаг 5
Готовую кашу подавайте теплой или горячей, украсив клубникой. В холодном виде каша тоже очень вкусная. Угощайтесь и приятного вам аппетита!Перед подачей дайте каше пару минут остыть в форме — так она легче извлекается и держит форму.
Комментарии
9Спасибо за рецепт, однако на завтрак подойдёт едва ли. Скорее на десерт праздничного застолья. Хотя здесь и облегчённая рецептура классической гурьевской каши
Когда-то делала...со своими добавками...это и правда вкусно! 😍😘
Вроде и каша, но десерт обалденный! Вкуснятина😋😋😊😘
Какая каша! 😍 Никогда не готовила такую))) 😋
да, не каша, а что-то ...что-то невероятно вкусное!😋