+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из свеклы и картофеля с домашним майонезом

Салат из свеклы и картофеля с домашним майонезом
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сытный салат, который вполне может заменить ужин.

Домашний майонез делала по рецепту Ю. Высоцкой из книги «Кухня-сердце дома».

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
843
кКалл
35%
Белки5 г
Жиры81 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
1 %
16 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 шт.
3 шт.
70 г
100 г
2 стебля
1 шт.
2 ч. л.
1 ч. л.
Домашний майонез
2 шт.
1 ч. л.
100 мл
1 щепотка
1 щепотка
300 мл
2 зубчика
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
Вам также пригодится
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Набор приправ для салатов
265 руб.
Благодарное Масло Горчичное коричневое
112 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
K1530214 Поварской нож "Индженио Керамик". 16 см из керамики. Tefal. Цвет: белый.
2649 руб.
Разделочная доска PRECIOSO 30 x 20 см, Tescoma 378930
1391 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
K1291114 Нож для пиццы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
559 руб.
Нож поварской APOLLO "Basileus"
1005 руб.
SHR-0040W/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
Разделочная доска из бамбука, 35 х 25 см, NADOBA, серия KRASAVA
1549 руб.
Набор из 5 кухонных ножей, ножниц и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия URSA
5999 руб.
Благодарное Масло Расторопши
190 руб.
Кастрюля Greenwood литая 18 см
5844 руб.
Нож для овощей, 10 см, NADOBA, серия URSA
529 руб.
Нож универсальный, 14 см, NADOBA, серия URSA
539 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Сначала сделаем майонез. Желтки должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их нужно достать из холодильника. Смешать желтки, горчицу, щепотку соли и перца и 1 столовую ложку лимонного сока.
Сначала сделаем майонез. Желтки должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их нужно достать из холодильника. Смешать желтки, горчицу, щепотку соли и перца и 1 столовую ложку лимонного сока.
На весь экран
шаг 2
Удобнее взбивать блендером с насадкой «венчик», но можно и без блендера, но это займет больше времени. Начинаем взбивать на небольшой скорости. По капле влить пару ложек масла. Добавить еще 2 ложки сока лимона и, продолжая взбивать, влить оставшееся масло уже тонкой струйкой. Майонез густеет на глазах. Если получилось слишком густо, добавьте еще ложку лимонного сока.
Удобнее взбивать блендером с насадкой «венчик», но можно и без блендера, но это займет больше времени. Начинаем взбивать на небольшой скорости. По капле влить пару ложек масла. Добавить еще 2 ложки сока лимона и, продолжая взбивать, влить оставшееся масло уже тонкой струйкой. Майонез густеет на глазах. Если получилось слишком густо, добавьте еще ложку лимонного сока.
На весь экран
шаг 3
В готовый соус добавьте измельченный прессом чеснок и зелень. Если вы хоть раз приготовите свой майонез, то покупной уже не захотите кушать. В салат нам понадобится около 4 ложек такого чесночного домашнего майонеза. Остальной майонез можно хранить в холодильнике, но нужно добавить ложечку кипяченой воды.
В готовый соус добавьте измельченный прессом чеснок и зелень. Если вы хоть раз приготовите свой майонез, то покупной уже не захотите кушать. В салат нам понадобится около 4 ложек такого чесночного домашнего майонеза. Остальной майонез можно хранить в холодильнике, но нужно добавить ложечку кипяченой воды.
На весь экран
шаг 4
Теперь приступаем к сборке салата. Свеклу и картофель почистить и нарезать одинаковыми, крупными кубиками в отдельные тарелочки. Сбрызнуть растительным маслом. Репчатый лук нарезать мелко и замариновать на 5 минут в яблочном уксусе, потом отжать.
Теперь приступаем к сборке салата. Свеклу и картофель почистить и нарезать одинаковыми, крупными кубиками в отдельные тарелочки. Сбрызнуть растительным маслом. Репчатый лук нарезать мелко и замариновать на 5 минут в яблочном уксусе, потом отжать.
На весь экран
шаг 5
На блюдо раскладываем свеклу, потом картофель и маринованный лук.
На блюдо раскладываем свеклу, потом картофель и маринованный лук.
На весь экран
шаг 6
Сверху добавить кукурузу и горошек.
Сверху добавить кукурузу и горошек.
На весь экран
шаг 7
Сверху нанести узор из майонеза и присыпать мелко нарезанным зеленым лучком! По вкусу присыпать свежемолотым черным перцем, что я и сделала.
Сверху нанести узор из майонеза и присыпать мелко нарезанным зеленым лучком! По вкусу присыпать свежемолотым черным перцем, что я и сделала.
На весь экран
шаг 8
Перемешать салат. Вот такой ярко-розовый салатик получается! И очень сытный! Приятного аппетита, друзья!
Перемешать салат. Вот такой ярко-розовый салатик получается! И очень сытный! Приятного аппетита, друзья!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Ирина  B&C
Ирина B&C
11.02.2017 23:17:53

Отличный салатик ,яркий ,вкусный😋😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
12.02.2017 05:16:45
Ирина B&C,

Я когда ела его поняла "мой"это салат )Спасибочки Ира!

vicky
vicky
11.02.2017 00:34:08

А я когда то испортила майонез оливковым маслом, но это было оооочень давно, тогда я ещё не разбиралась в маслах 😜, пришлось выбрасывать 😢салатик чудесный 😋всё моё любимое: и картошечка и бурячок, да и майонезик я уважаю! 😘

Оксана Чуб
Оксана Чуб
11.02.2017 03:32:35
vicky,

И мне понравилось! А у меня первый раз , тоже давно, майонез был такой кислый жуть 😆переборщила с лимонным соком )))а потом приноровилась 😊Ты видела паштет мой? я там хвалю твой хлебушек 😃

vicky
vicky
11.02.2017 13:11:39
Оксана Чуб,

Ещё нет, спешу увидеть 😉👁️🐾

Галина
Галина
11.02.2017 09:24:10

Отдельное спасибо за майонез😘Буду пробовать. А какой объем на выходе из этого количества продуктов? Примерно.У меня тоже такая книга есть.

Оксана Чуб
Оксана Чуб
11.02.2017 09:31:12
Галина,

Галина, спасибо за оценку салата. Объем майонеза?формочка 370мл полная получилась (у Юли было 400 мл масла)

Галина
Галина
11.02.2017 09:48:40
Оксана Чуб,

Спасибо. Буду руководствоваться твоими практическими рекомендациями😘

Nora
Nora
10.02.2017 20:46:12

Витаминный салатик!😍😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
11.02.2017 03:30:07
Nora,

Спасибо 😘