Салат из свеклы, артишоков и спаржи

12 февраля 2017

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

С зеленью можно поэкспериментировать — добавить, например, кинзу или мяту. Перед тем как класть спаржу в салат, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы она не была влажной.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла3шт.
артишоки в масле3шт.
спаржа20стебель
гранаты0.5шт.
свекольные листья2горсть
ростки подсолнечника1горсть
орегано свежий1веточка
уксус из яблочного сидра2ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
базилик свежий2веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории849кКал
35.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу предварительно отварить или запечь, затем почистить, нарезать с помощью терки очень тонкими ломтиками, полить уксусом и дать постоять.
Шаг 2
Спаржу, удалив грубые черенки, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем отвар слить и обдать спаржу ледяной водой.
Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 4
Базилик мелко порезать.
Шаг 5
Приготовить заправку: оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить базилик, поперчить, посолить и перемешать.
Шаг 6
Артишоки разрезать вдоль на 4 части.
Шаг 7
В большое блюдо поместить листья свеклы, ростки подсолнечника и половину замаринованных ломтиков свеклы, все посолить и поперчить, сверху разложить артишоки, спаржу и оставшуюся свеклу.
Шаг 8
Гранат разобрать на зерна и посыпать салат.
Шаг 9
Салат полить заправкой, еще немного посолить, поперчить и посыпать порванным руками орегано.