Перлотто с тыквой

Перлотто с тыквой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Замечательное блюдо из книги Юлии Высоцкой. Голландская перловая крупа — ТМ «Националь». Очень вкусно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории442кКал
    18.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Т
Татьяна

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В кастрюлю налить 2 л воды, положить овощи: лук, морковь, корень сельдерея, капусту. Вес овощей не даю — тут все произвольно.
    В кастрюлю налить 2 л воды, положить овощи: лук, морковь, корень сельдерея, капусту. Вес овощей не даю — тут все произвольно.
  • Шаг 2 Сварить овощной бульон.
    Сварить овощной бульон.
  • Шаг 3 В сотейнике с толстым дном разогреть 100 г сливочного масла.
    В сотейнике с толстым дном разогреть 100 г сливочного масла.
  • Шаг 4 Добавить 2 ч. л. семян фенхеля, обжарить в течение 1 минуты. Добавить 2 лавровых листа.
    Добавить 2 ч. л. семян фенхеля, обжарить в течение 1 минуты. Добавить 2 лавровых листа.
  • Шаг 5 Порубить кубиком лук, чеснок разрезать вдоль пополам.
    Порубить кубиком лук, чеснок разрезать вдоль пополам.
  • Шаг 6 Добавить лук и чеснок к фенхелю и лавру. Обжаривать, помешивая, пару минут.
    Добавить лук и чеснок к фенхелю и лавру. Обжаривать, помешивая, пару минут.
  • Шаг 7 400 г тыквы нарезать кубиком.
    400 г тыквы нарезать кубиком.
  • Шаг 8 Добавить тыкву в сотейник. Обжарить пару-тройку минут. Добавить свежемолотый перец.
    Добавить тыкву в сотейник. Обжарить пару-тройку минут. Добавить свежемолотый перец.
  • Шаг 9 Используем голландскую крупу ТМ «Националь» — перловая крупа высшего качества.
    Используем голландскую крупу ТМ «Националь» — перловая крупа высшего качества.
  • Шаг 10 Всыпать в сотейник голландскую крупу ТМ «Националь», мешать минуту, посолить.
    Всыпать в сотейник голландскую крупу ТМ «Националь», мешать минуту, посолить.
  • Шаг 11 Влить примерно 1 л горячего овощного бульона, размешать, довести до кипения. Томить под крышкой минут 10.
    Влить примерно 1 л горячего овощного бульона, размешать, довести до кипения. Томить под крышкой минут 10.
  • Шаг 12 Затем готовить как ризотто, добавляя по полчашки бульона каждые 3 — 4 минуты и помешивая, пока крупа не будет готова.
    Затем готовить как ризотто, добавляя по полчашки бульона каждые 3 — 4 минуты и помешивая, пока крупа не будет готова.
  • Шаг 13 Попробовать на соль, если нужно досолить.
    Попробовать на соль, если нужно досолить.
  • Шаг 14 Добавить 120 — 150 г тертого пармезана.
    Добавить 120 — 150 г тертого пармезана.
  • Шаг 15 Перлотто с тыквой готово! Подавать блюдо горячим.
    Перлотто с тыквой готово! Подавать блюдо горячим.
  • Шаг 16 Я совершенно не поклонница перловки, но это блюдо меня просто покорило! Очень вкусное, сытное блюдо!
    Я совершенно не поклонница перловки, но это блюдо меня просто покорило! Очень вкусное, сытное блюдо!
Оценить57
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • А
    Артемий

     Во тыкву вырастил и перловку хочу, рецепт по нравился буду готовить. О результате сообщу😀

    • julika
      julika

       😍 полезно и очень вкусно 😋

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Какая же вкуснотища, не возможно устоять!!😋😋😋💗🌻🌻🌻

        • Nora
          Nora

           Полезное и яркое блюдо!😋🌻

          • vicky
            vicky

             А я люблю перловку 😋жаль готовлю редко 😃

            Оставить комментарий