Особенности рецепта: Кукурузный суп-пюре с жареными гребешками

Name: Кукурузный суп-пюре с жареными гребешками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: кукуруза консервированная - 340 г; бульон - 1.5 л; лук репчатый - 1 шт.; перец острый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчик; сливочное масло - 50 г; оливковое масло - 15 г; морские гребешки - 100 г; сливки жирные - 200 г

🟢 Быстро 🔥 249 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Angy.

Кукурузный суп-пюре с жареными гребешками

02 октября 2026

Время приготовления 40 мин

AngyАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Предлагаю вариант необычного супа из сладкой кукурузы. Мне, как любителю кукурузы в любом виде, суп пришелся по вкусу. А вы, решайте сами — хотите попробовать или нет. Приятного аппетита! Еще один рецепт супа от Андрея Рудькова. Если морских гребешков не найдёте, суп получится ничуть не хуже и без них — просто подайте пюре с гренками. А тем, кто любит остроту, советую не жалеть перца, как это делает сам автор.

Слово редактора

Крем-суп на курином бульоне готовится из консервированной сладкой кукурузы, тушёной с луком, чесноком и острым перцем, а затем пюрируется вместе с жирными сливками. Отдельно на смеси сливочного и оливкового масла обжариваются морские гребешки — ими суп украшают перед подачей. Консистенцию можно регулировать: превратить в однородное пюре или оставить крупинки кукурузы для текстуры. Блюдо получается сытным, в меру острым и подходит как для будничного обеда, так и для более торжественного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории249кКал
10.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В рецепте используется куриный бульон, который я сварила накануне, так что используем уже готовый бульон или зальем суп кипятком (на ваше усмотрение). Чистим и нарезаем лук, произвольно (все равно будем пюрировать в конце). В кастрюлю добавляем сливочное масло, туда же лук и обжариваем минут 5. Нарезаем 1 горький перец (ориентируйтесь на свой вкус, можно и два, кто любит погорячее). Измельчаем очищенный чеснок и отправляем к луку еще на 5 минут.
Готовый бульон ускорит рецепт, но домашний даст более насыщенный вкус — выбирайте по времени и настроению.
Шаг 2
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем гребешки, периодически поливая их маслом. Гребешки жарятся быстро, вынимаем их на тарелку, а масло оставшееся выливаем в кастрюлю с луком. Открываем большую (или две маленькие) банку сахарной кукурузы и отправляем ее в кастрюлю к луку. Заливаем бульоном (1 — 1,5 л), чтобы покрыть кукурузу, и туда же жирные сливки или сметану, как в моем случае. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим суп минут 20.
Поливайте гребешки маслом во время жарки, чтобы они не пересохли — обжарка занимает всего пару минут с каждой стороны.
Шаг 3
По истечении времени пюрируем суп до нужной консистенции. Я не превратила суп прям в сплошное пюре, мне крупинки кукурузы нисколько не мешали. Возвращаем кастрюлю на плиту и кипятим еще минуты 2. Суп готов. Подаем с жареными гребешками. Для меня очень необычно, но вкусно и еще очень калорийно.
Погружной блендер удобнее для частичного пюрирования — так проще оставить немного текстуры кукурузных зёрен.
Шаг 4
Вот такой суп, изредка можно!
Подавайте суп сразу после кипячения, пока гребешки сверху не остыли и сохраняют мягкую текстуру.

На заметку

Подавайте суп горячим, сразу после того как выложите на него обжаренные гребешки — так контраст температур и текстур будет наиболее выразительным. Сливки можно заменить сметаной, как делает автор. Хранить суп лучше без гребешков — их лучше обжаривать непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли форму и вкус.