Лобио (ლობიო)
Описание рецепта
Лобио в Грузии — это как борщ. Каждая хозяйка хотя бы раз в месяц готовит лобио. И, конечно, у каждой хозяйки свой рецепт и свой секрет. Я уже публиковала два рецепта этого блюда, сегодня хочу предложить вам еще один вариант, а вы готовьте на здоровье и решайте, какой вам больше нравится!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- лук репчатый3головка
- чеснок3зубчик
- лавровый лист2шт.
- вода1.7мл
- грецкие орехи60г
- сванская соль1ч. л.
- чабер0.5ч. л.
- мята сушеная0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- уцхо-сунели0.5ч. л.
- кинза свежая0.5пучок
- петрушка зелень4веточка
- растительное масло4ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Самое главное и самое долгое тут — это варка лобио (фасоли). Фасоль вымыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, дать покипеть 10 — 15 минут. Затем фасоль опять промыть, залить водой, довести до кипения, добавить лавровый лист, 1 ст. л. растительного масла, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.
- Шаг 2
Лук мелко нарезать.
- Шаг 3
Готовую фасоль слегка размять.
- Шаг 4
Орехи растолочь в ступке. Затем добавить чеснок (выдавить через пресс), специи, соль и еще раз хорошо размять.
- Шаг 5
Лук потушить, добавить ореховую массу, перемешать, тушить еще 2 минутки.
- Шаг 6
Орехи с луком добавить к фасоли, перемешать и варить 10 минут.
- Шаг 7
Кинзу, петрушку нарезать.
- Шаг 8
Добавить в лобио. Добавить соль, перец, перемешать и снять с огня.
- Шаг 9
Подавать с кукурузной лепешкой «Мчады». Приятного аппетита!