Карамельный кекс с вишней
Описание рецепта
Что могу сказать? Кексы я практически не пеку, ну только если кекс привлечет мое внимание чем-то оригинальным. Как раз такой кекс попался мне на просторах интернета. А привлек он мое внимание необычной техникой замешивания теста на карамельном молоке. Может, кто-то и пробовал, я нет. От этого кекс приобрел аппетитный янтарный цвет и привлекательный аромат. Оригинальный рецепт изменила под себя: уменьшила количество сахара и масла и добавила тыквенное пюре.
Несколько слов о своих отношениях с карамелью, я с ней «на вы». Поэтому я и ходила в интернет и целеноправленно искала рецепты с карамелью, буду тренироваться :) Так что простите уж меня за то, что некоторые мои следующие рецепты выпечки буду разнообразить этим замечательным соусом. Надеюсь, мы с карамелью станем друзьями :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Карамельное молоко
- молоко250мл
- сахар100г
- ваниль в стручках0.5стручок
- яйца куриные крупные2шт.
- Основные
- вишня460г
- сахар150г
- сливочное масло250г
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука400г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- тыквенное пюре115г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры259г323.75% от дневной нормы
- Углеводы627г209.00% от дневной нормы
- Калории5171кКал215.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом разморозить вишню, дать стечь жидкости. Итак, карамельное молоко. Для начала нужно растопить 50 граммов сахара на слабом огне до легкого золотистого цвета. Параллельно поставить ковшик с молоком греться. Карамель залить горячим молоком (осторожно! Смесь сразу начинает бурлить!), помешивать венчиком. Если карамель немного осела и приклеилась ко дну кастрюли, не беда. При помешивании она растворится. Снять с огня и маленько остудить. - Шаг 2
В молоко добавить сахар и ванильные зернышки. Яйца (если крупные, достаточно 2, если средние, то понадобится 2 яйца и 1 желток) ввести при интенсивном помешивании в молоко, поставить на слабый огонь и довести до загустения. Это может занять минут 10. Консистенция кефира. Кастрюлю сразу же поставить в ледяную воду для быстрого охлаждения (смесь помешивать первые несколько минут). Охладить. - Шаг 3
Масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром до посветления и увеличения в объеме. По одному ввести яйца, тщательно взбивая каждое с масляно-сахарной смесью. - Шаг 4
Теперь частями ввести карамельное молоко. - Шаг 5
Мучную смесь (ее надо заранее смешать с разрыхлителем и щепоткой соли). - Шаг 6
Тыквенное пюре (у меня размороженное). - Шаг 7
Вот какое шикарное тесто у меня получилось. - Шаг 8
Вмешать вишни. - Шаг 9
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, разровнять. Форма понадобится большая, примерно вместимостью в 2 литра. Выпекать кекс в заранее разогретой до 180°С духовке 60-70 минут, готовность проверить на сухую палочку. - Шаг 10
Оставить на 15 минут в форме, затем достать и охладить на решетке. Украсить по желанию. Я полила разной глазурью. - Шаг 11
Кекс влажный, сочный, в меру сладкий, кислинка вишни в нем весьма кстати. Янтарный цвет придает карамельное молоко и, конечно, тыквенное пюре. - Шаг 12
Приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Когда по одной, когда побольше: педиатр сказал, сколько конфет может съесть ребенок за день
Шеф-повар научил готовить закуску из языка с грибным жульеном для рождественского стола: гости приятно удивятся
Взяла и положила туда шоколад: кулинарный эксперт раскрыла секрет идеального брауни
Комментарии
22привет, Викуль!!😀 Добавила тебе своё фото! Я как обычно изменила пропорции из того, что было😁😊 Получилось больше тыквы вместо масла, и я побоялась в прямоугольной, показалось, что мало места, пекла в форме с дыркой))) Получилось вкусненько и нежно😋 Сверху карамелькой полила, а то Светлана писала, что мало вкуса))) Можно экспериментировать с этим кексом, вообще процесс приготовления мне понравился😍👍👍👍 Спасибо за рецептик, удачный😘😘 Фото вертикальное, и получается увеличенное в итоге, уж извини😊
Вика, я с отчетом припозднилась) Готовила перед отъездом почти 2 недели назад)))) Хороший кекс, добротный, в меру сочный. Вишня всегда хороша в выпечке. Но, мне не хватило карамельного вкуса. Я таки попробую приготовить его без тыквы. Спасибо за рецепт))))
Виктория, спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!! ❤💗❤💗❤ Кекс умопомрачительный!!!😋😋😋 Нет слов!!!!!!!!!!!!!! 😋😋😋 Очень вкусный!!! 😋😋😋❤💗❤Вся семья в восторге!!!!!!!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Виктория, подскажите, пожалуйста, а в прямоугольной форме размером 19*27 можно испечь кекс или он не пропечется???
###################### Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности узнаете перейдя по ссылке http://malohit.ru ###################### 9558495584