Суп из порея и нута
Описание рецепта
Признаюсь, колебалась.. Порей с нутом? «Что гадать, – подумала,- надо приготовить и выяснить, что это за сочетание такое!» Понравилось. Интересно. Не говоря о полезности!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей250г
- чеснок1стакан
- масло сливочное18г
- нут170шт.
- бульон500мл
- пармезан1
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В оливковое масло добавить сливочное и потушить в нем чеснок и порей, до мягкости. Посолить.
- Шаг 2
Добавить целиком картошку и варенный нут. Потушить 1 минуту и залить бульоном. Поварить 15 минут.
- Шаг 3
Половину супа размять в блендере, смешать с остальным . Добавить горсть пармезана и размешать. Конечно, делайте так, как Вам больше нравится – можете весь суп размять, а можете оставить целиком.
- Шаг 4
Уже в тарелке посыпать перцем и добавить еще немного пармезана.
- Шаг 5
****Если варите нут сами, а не используете консервированный, то замочите мытый нут на ночь, а на следующий день, прополосните и залейте кипятком, чтоб покрыло. После 30 минут варки бобовых, особенно фасоли, я сливаю первую воду -так можно избежать неприятных последствий бобовых – вздутия. Заливаю снова кипятком и варю до готовности. При варке, я кладу целиком очищенную картошку, так как это способствует размягчению семян. И еще, ни в коем случае не варите бобовые в той же воде, в которой они замачивались!