Салат из перловой крупы с тыквой, гранатом и беконом
Описание рецепта
Предлагаю рецепт, который поможет разнообразить блюда из полезной, но не всеми любимой перловки. Приукрасить перловую крупу можно в салате. Аромат грудинки (бекона), яркая пряная тыква, привлекательный гранат, зелень, ароматные орехи и нежный сыр — все это не может оставить равнодушным, салат придется по душе, как женщинам, так и мужчинам, насытит организм пользой. Яркий внешний вид и яркий вкус салата сможет заменить полноценный обед. Для этого салата идеально подходит крупа «Голландская» ТМ «Националь», потому что ее нет необходимости заранее замачивать, варится она быстрее, чем обычная перловка благодаря способу обработки, и при этом остается рассыпчатой. Салат вы сможете приготовить менее чем за час. Из зелени можно брать салат, шпинат, руколу, исходя из вкусовых предпочтений. Из сыров можно взять фету или брынзу. Угощайтесь! Такой салат у меня часто превращается в самостоятельный ужин — сытный, но при этом не тяжёлый. Если моцареллы мини нет под рукой, можно взять обычную и порвать руками на кусочки.Слово редактора
Тёплый салат на основе перловой крупы сочетает несколько текстур сразу: рассыпчатую крупу, мягкую запечённую тыкву, хрустящий бекон и подрумяненные грецкие орехи. Кислую нотку добавляют гранатовые зёрна и медово-горчичная заправка с апельсиновым соком и чесноком, а моцарелла делает вкус мягче. Тыкву и грудинку удобно запекать одновременно на одном противне, что упрощает готовку. Блюдо подают сразу после сборки, пока грудинка и орехи не потеряли хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа ТМ «Националь»0.5стакан
- тыква250г
- салат1пучок
- грудинка90г
- грецкие орехи50г
- гранаты0.5шт.
- моцарелла мини100г
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- винный уксус белый1ч. л.
- апельсиновый сок2ст. л.
- мед1ч. л.
- горчица1ч. л.
- чеснок1зубчик
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмеряем перловую крупу ТМ «Националь», промываем. Варим согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде, не более 30 минут.Крупу быстрого приготовления удобно варить без предварительного замачивания — так салат готовится заметно быстрее. - Шаг 2
Полоски грудинки или бекона раскладываем на фольгу, которую кладем на противень. Ставим в разогретую до 200°С духовку подрумяниться на 5 — 7 минут. Один раз нужно перевернуть. Снимаем с фольги.Следите, чтобы бекон не пересох: тонкие полоски подрумяниваются быстро, лучше проверить готовность на пятой минуте. - Шаг 3
Тыкву нарезаем кубиком. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем на фольгу, на которой запекалась грудинка. Ставим в духовку запечься до мягкости на 10 — 15 минут, но чтобы тыква сохранила форму. Снимаем с противня и остужаем.Не режьте тыкву слишком мелко — крупные кубики дольше держат форму и не превращаются в пюре при запекании. - Шаг 4
Грецкие орехи кладем на сухую раскаленную сковороду. Сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем солью. Перемешивая, даем подрумяниться. Снимаем с огня, остужаем. Затем ломаем на крупные кусочки.Орехи легко подгорают на сухой сковороде, поэтому их нужно постоянно помешивать и снимать с огня сразу после появления румянца. - Шаг 5
Гранат чистим. Извлекаем зерна.Зёрна легче извлекать, если разрезать гранат пополам и выбивать зёрна ложкой над миской с водой. - Шаг 6
Готовим заправку. Соединяем мед, горчицу, белый винный уксус, свежевыжатый сок апельсина, оливковое масло. Добавляем свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок (чеснока нужен небольшой зубчик). Хорошо перемешиваем.Заправку можно взбить венчиком или в банке под крышкой — так мед и масло быстрее соединятся в однородную массу. - Шаг 7
На тарелку раскладываем порванные рукам листья салата. Перловку соединяем с грудинкой и тыквой. Кладем на салатные листья. Поливаем заправкой.Листья салата рвите непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели и остались хрустящими. - Шаг 8
Сверху посыпаем орехами, зернами граната. Шарики моцареллы разрезаем пополам и распределяем сверху.Моцареллу добавляйте в последнюю очередь, чтобы она не начала подтаивать от тёплых компонентов салата. - Шаг 9
Подаем к столу.Подавайте салат сразу, пока грудинка и орехи сохраняют хруст, а тыква — тёплая. - Шаг 10
Приятного аппетита!Хорошее дополнение к салату — бокал сухого белого вина, оно подчеркнёт кислую нотку граната и заправки.
Комментарии
11😋очень вкусный салатик получился. дома не оказалось тыквы и граната, для яркости добавила томат
Танечка,поздравляю с РД!!!!😃😍💐💐💐
😌Татьян, беру салатик на заметку! определенно стоит попробовать
Танюша😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌷🌷🌷
Танечка,отличный салат!Такой яркий!Столько разных вкусов!😃😊❤🍀🍀🍀