Пикантный рис в воке с овощами и яйцом
Описание рецепта
Рис получается рассыпчатым, чуть дымным и очень ароматным за счёт имбиря с чесноком. Хорош в будний вечер, когда хочется чего-то быстрого, но не скучного.Слово редактора
Рис в воке — классика азиатской домашней кухни. Рис обжаривается на сильном огне вместе с болгарским перцем, стручковой фасолью, имбирём и чесноком, а яйцо добавляет сытности. Соевый соус, кунжут и кунжутное масло дают характерный аромат. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Вегетарианский вариант — просто уберите яйцо или замените его тофу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Азиатский ТМ «Националь»100г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь20г
- фасоль стручковая100г
- перец болгарский1шт.
- соевый соус3ст. л.
- сольпо вкусу
- кунжутное масло2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- паприка сладкая1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лайм1шт.
- кунжут2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде.Рис должен быть именно до полуготовности — в воке он дойдёт. Переваренный рис слипнется комком. - Шаг 2
Лук, чеснок и имбирь нарезать тонкими кружочками. Болгарский перец нарезать полосками. Стручковую фасоль разморозить и промыть.Нарежьте всё заранее: вок готовится быстро, останавливаться некогда. - Шаг 3
Яйцо взбить со щепоткой соли и обжарить на отдельной сковороде, помешивая лопаткой, чтобы получились мелкие кусочки.Огонь должен быть максимальным — иначе яйцо потушится, а не обжарится. - Шаг 4
Поставить вок на сильный огонь, налить кунжутное масло и обжарить в нём чеснок и имбирь до золотистого цвета.Чеснок и имбирь горят быстро: следите, чтобы они стали золотистыми, но не тёмными. - Шаг 5
Добавить яйцо, болгарский перец, лук и стручковую фасоль. Обжаривать две-три минуты, не убавляя огонь.Не перегружайте вок: если овощей много, добавляйте их по очереди, а не все сразу. - Шаг 6
Добавить рис, влить соевый соус, приправить паприкой и чёрным перцем. Перемешать и обжаривать ещё две-три минуты.Соевый соус уже солёный — попробуйте рис перед тем, как досаливать. - Шаг 7
Выключить огонь, сбрызнуть соком лайма и посыпать кунжутом перед подачей.Лайм можно заменить лимоном; кунжут — поджарить на сухой сковороде для более яркого аромата.
На заметку
Подавайте рис сразу после приготовления — горячим, прямо из вока. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде с каплей масла. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте креветки, курицу или тофу на шаге с овощами. Фото готового блюда хорошо делать сверху — видны все слои и цвет.Оценить52
0