Блинчики с цитрусовым сиропом из тыквы и мандарина
Описание рецепта
Изюминка этих блинчиков — в сиропе. Тыква и мандарин прямо с кожурой дают тесту мягкий, чуть пряный вкус, а апельсиновый сироп с тимьяном и шалфеем превращает обычный завтрак во что-то совсем другое. Блинчики складываются треугольником и дожариваются прямо в сиропе — они пропитываются им насквозь. Подавать лучше сразу, пока горячие.Слово редактора
Тыквенно-мандариновые блинчики с апельсиновым сиропом — необычное сочетание для домашнего завтрака или десерта. В тесто идёт пюре из запечённой тыквы и варёного мандарина прямо с кожурой, а сироп готовится на сковороде из цитрусового сока, коричневого сахара, тимьяна и шалфея. Блинчики прогреваются в сиропе и пропитываются им. Рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить классические блины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тыквенные блинчики
- тыква70г
- мандарины1шт.
- молоко1.5стакан
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука1стакан
- разрыхлитель1упаковка
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- Сироп из цитрусовых
- апельсины1шт.
- мандарины1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- сахар коричневый4ст. л.
- соль1щепотка
- тимьян свежий1веточка
- шалфей свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву запекаем в микроволновке до мягкости. Мандарин провариваем в кипятке около 10 минут, разрезаем и вытаскиваем косточки. Пюрируем тыкву и мандарин вместе с кожурой.Тыква должна стать совсем мягкой — проверьте вилкой. Мандарин варите целиком, чтобы кожура размягчилась и отдала аромат. - Шаг 2
Из пюре, молока, яиц, муки, разрыхлителя, сахара, соли и растительного масла замешиваем тесто для блинчиков.Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные тонкие блины — тыквенное пюре даёт плотность. - Шаг 3
Жарим блинчики классическим способом на сковороде с двух сторон.Жарьте на среднем огне, чтобы блинчики пропеклись без подгорания. - Шаг 4
Из апельсина и мандарина выжимаем сок, с апельсина счищаем цедру.Чем меньше белых прожилок снимаете с кожуры апельсина при натирании цедры, тем меньше горечи в сиропе. - Шаг 5
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем коричневый сахар и доводим до кипения. Вливаем сок цитрусовых, добавляем цедру и щепотку соли.Следите, чтобы сахар не начал гореть — помешивайте и не отходите от плиты. - Шаг 6
Кладём в сироп веточку тимьяна и несколько листиков шалфея. Варим до загустения.Тимьян и шалфей можно убрать из сиропа сразу после загустения, если не хотите слишком выраженного травяного вкуса. - Шаг 7
Блинчики складываем треугольником, кладём в сковороду с сиропом, прогреваем две минуты, переворачиваем и выключаем плиту. Подаём, полив оставшимся сиропом.Блинчики в сиропе прогреваются быстро — двух минут достаточно, дольше держать не нужно, иначе они размякнут.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячие блинчики, политые сиропом прямо со сковороды, вкуснее всего. Хранить уже пропитанные блинчики не стоит: они размокнут. Если готовите заранее, держите блины и сироп отдельно, разогревайте вместе перед подачей. Больше идей с похожим сочетанием вкусов ищите в фото-рецептах раздела «Блины и оладьи».Оценить55
0
Комментарии
4😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Уууух, как они блестят! Блеястящие блиночки! Аппетитно очень😍😋
Точно праздничные!😊😃😃😃💐💐💐
Очень вкусно....😋😋😋