Пицца с козьим сыром и руколой на тонком тесте
Описание рецепта
Готовим аппетитную пиццу с козьим сыром и руколой! Сделать блюдо по-настоящему вкусным, а процесс приготовления — легким и быстрым вам поможет кухонная машина KENWOOD с разными насадками: крюк для вымешивания теста, низкоскоростная терка-ломтерезка, насадка кухонный комбайн и пресс для цитрусовых.Слово редактора
Пицца на смеси ржаной и пшеничной муки с хрустящим основанием, помидорами, твёрдым и козьим сыром, хлебными крошками и свежей руколой. Лимонный сок и оливковое масло добавляются уже после выпечки — так рукола не вянет, а козий сыр сохраняет мягкость. Подойдёт для домашнего ужина или лёгкого обеда; из указанного количества теста выходят две пиццы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука250г
- ржаная мука75г
- оливковое масло2ст. л.
- теплое молоко1ст. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль морская1щепотка
- Основные
- сыр козий мягкий200г
- сыр твердый100г
- помидоры1шт.
- рукола200г
- подсохший хлеб3кусок
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло8ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории899кКал37.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 220–230 °C. Влейте в миску 75 мл тёплой воды, растворите сухие дрожжи, добавьте ржаную муку и перемешайте до однородности. Оставьте опару в тёплом месте на 30 минут.Если дрожжи не активируются за 10–15 минут и нет пены — вода была слишком горячей или дрожжи просрочены. - Шаг 2
Добавьте в опару тёплое молоко, 125 мл тёплой воды, две ст. л. оливкового масла и соль. Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто до гладкости. Поставьте его в тёплое место ещё на два часа.Тесто готово, когда оно перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. Два часа — минимум; можно оставить и на три. - Шаг 3Шаг 3Срежьте корки с хлеба, мякоть измельчите в комбайне до однородных крошек.Хлебные крошки должны быть сухими: из свежего хлеба они получатся влажноватыми, лучше взять вчерашний.
- Шаг 4Шаг 4Разделите тесто на две части. Одну раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.Вторую часть теста можно убрать в холодильник и использовать на следующий день.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте тесто тёртым твёрдым сыром и частью хлебных крошек. Выложите помидоры, нарезанные тонкими кружочками, полейте оставшимся от помидоров оливковым маслом.Помидоры нарезайте максимально тонко — тогда они успеют прогреться за шесть — восемь минут, не пустив лишний сок.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте пиццу в разогретой духовке шесть — восемь минут до румяного края.Следите за краями: тонкое тесто при высокой температуре подрумянивается быстро.
- Шаг 7Шаг 7Готовую горячую пиццу посыпьте измельчённой руколой, разложите козий сыр кусочками, сбрызните оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком.Руколу и козий сыр кладите только на готовую горячую пиццу — не раньше, иначе зелень потемнеет.
- Шаг 8
Легко и быстро выжать сок из лимона можно с помощью пресса для цитрусовых. - Шаг 9Шаг 9Готовую пиццу посыпьте измельченной руколой, выложите на нее козий сыр, сбрызните оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.
- Шаг 10Шаг 10Ароматная пицца готова! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пиццу сразу после добавления рукол и козьего сыра — через несколько минут тесто начнёт отсыревать. Хранить готовую пиццу не рекомендуется: рукола быстро теряет вид. Этот рецепт с фото рассчитан на два коржа; вторую пиццу можно собрать с другой начинкой — например, добавить вяленые томаты или заменить рукол на шпинат.Оценить0.00
0
Комментарии
1😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍