Котлеты с тыквой — нежные и сочные из духовки
Описание рецепта
Котлеты получились действительно нежными и сочными — тыква делает своё дело. Фарш с пюре и хлопьями держит форму без панировочных сухарей, а духовка избавляет от стояния у плиты. Сметана сверху даёт приятную корочку, которая мне очень нравится. Попробуйте сделать котлеты чуть крупнее — они выйдут особенно мягкими внутри.Слово редактора
Котлеты с тыквой — это мясной фарш, смешанный с тыквенным пюре, овсяными хлопьями и яйцом. Тыква делает их мягкими и чуть сладковатыми, а хлопья удерживают форму. Запекаются в духовке — без масла на сковороде и без постоянного контроля. Подходят для повседневного обеда или ужина, хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш500г
- тыквенное пюре200г
- яйца куриные2шт.
- овсяные хлопья3ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- мускатный орех0.3ч. л.
- лук репчатый мелкий4шт.
- сметана3ст. л.
- подсолнечное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву отварить или запечь до мягкости.Запечённая тыква даёт меньше жидкости, чем отварная, — пюре выйдет плотнее. - Шаг 2
Откинуть на дуршлаг, хорошо отжать лишнюю жидкость, затем пюрировать.Чем тщательнее отжата тыква, тем лучше держат форму готовые котлеты. - Шаг 3
В миске смешать мясной фарш, тыквенное пюре, овсяные хлопья, яйца, лук, мускатный орех, соль и чёрный перец.Лук можно натереть на тёрке — так он лучше вмешается в фарш и не будет чувствоваться кусочками. - Шаг 4
Шаг 4Фарш тщательно перемешать и отбить — бросать его в миску около десяти раз, пока масса не станет однородной и вязкой.Отбивание фарша — важный шаг: котлеты не будут разваливаться при формовке и запекании. - Шаг 5Шаг 5Сформировать котлеты и разложить на противне, смазанном подсолнечным маслом.Старайтесь делать котлеты примерно одного размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6По желанию смазать котлеты сметаной сверху.Сметана образует лёгкую корочку сверху и добавляет сливочный вкус.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут.Готовность проверяйте по золотистой корочке и соку без розового оттенка при прокалывании.
На заметку
Готовые котлеты подавайте горячими — с гречкой, рисом или овощным салатом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тыквенного пюре подойдёт кабачковое. Сохраните фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться в следующий раз.Оценить57
0
Комментарии
5Котлетки очень нежные получились, ароматные за счет лука. Только не очень с ним понятно. Судя по фото - лук был взбит в пюре в бленедере? Я так сделала, еще не понятно, куда добавлять 3 ст. л. сметаны - то ли в котлеты, то ли на котлеты. Ну, поскольку Вы написали "смешиваем все ингредиенты", я добавила в фарш. Фарш получился жидковатым, но я дала ему постоять 1 час . в холодильнике. Котлеты слепила, но не плотные получились. Сметаной не смазывала. Но результат порадовал, спасибо!
Очень вкусно, сочно. Спасибо за рецепт
Какие полезные котлетки вышли😋😋
Без котлеток мы никуда))) 😆 Тоже люблю добавки разные к ним! 😉😊
С тыковкой да еще и запеченные, просто класс!💐