Творожные булочки со штрейзелем — мягче магазинных
Описание рецепта
Домочадцы уходят за этими булочками по второму разу — и без всякого масла. По вкусу напоминают те самые магазинные «Детские», но мякиш нежнее, а хрустящая крошка сверху делает их лучше.Слово редактора
Творожные булочки на дрожжевом тесте с хрустящей штрейзельной крошкой — домашняя выпечка, которая хорошо получается даже у тех, кто редко работает с дрожжевым тестом. Творог делает мякиш нежным и чуть влажным, а штрейзель даёт приятный хруст. Булочки подходят к чаю или молоку, хороши без масла и начинок. Штрейзель готовится с запасом: остатки хранятся в холодильнике больше месяца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- мука580г
- картофельный крахмал40г
- молоко сухое2ст. л.
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- маргарин100г
- ванилин1шт.
- вода150г
- творогпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории709кКал29.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
kitsya
Катя
Шаги рецепта
- Шаг 1
Загрузить все ингредиенты для теста в хлебопечку и запустить программу «Тесто» на полтора часа.Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную и дайте ему подойти в тёплом месте около полутора часов. - Шаг 2
Пока тесто подходит, приготовить штрейзель: смешать муку, сахар, маргарин и крахмал до состояния рассыпчатой крошки.Крошка готова, когда смесь перестаёт слипаться и напоминает мокрый песок. Можно перетереть пальцами. - Шаг 3
Готовое тесто достать, сформировать булочки и разложить на противне. Дать подняться при комнатной температуре.Расстойка булочек на противне — около 30–40 минут; они должны заметно увеличиться в объёме. - Шаг 4
Поднявшиеся булочки смазать яйцом, слегка взбитым с небольшим количеством воды.Смазывайте аккуратно, чтобы не осадить подошедшее тесто — движения лёгкие, без нажима. - Шаг 5
Щедро посыпать каждую булочку штрейзелем.Штрейзеля не жалейте: чем гуще слой, тем интереснее корочка после выпечки. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут до светло-коричневой корочки.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от размера булочек и духовки.
На заметку
Готовые булочки хороши сразу из духовки и на следующий день — мякиш не черствеет быстро благодаря творогу. Остатки штрейзеля сложите в контейнер и уберите в холодильник: хранится больше месяца, хватит ещё на одну-две партии. Этот рецепт с фото можно повторить с домашним творогом и сывороткой вместо воды и сухого молока — вкус станет богаче.Оценить528
0
Комментарии
8Очень вкусные булочки!
Булочки-объеденье. Готовлю 3-ий день подряд, и улетают на ура. Только муки я беру меньше - граммов 530, не больше.
Забираю к себе в кулинарную книгу 5+. Люблю выпечку с творогом, у меня есть отличный рецепт творожной запеканки недавно выложила.
Добавила фотку своих булочек, качество не очень. Булочки делала без штреизеля, поленилась, и немного их перепекла, но получились вкусные, с творожным вкусом, рецептик отличный! Спасибо!
Пошла готовить, очень аппетитные булочки!