Пирожки

Мацони смешать с содой и дать постоять 5 минут. Сливочное масло растопить.

В мацони добавить яйцо, взбить венчиком.

Затем добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Начать постепенно добавлять муку.

Замесить нежное, нелипнущее к рукам тесто. Тесто месить минут 10, во время замеса теста руки смазывайте растительным маслом. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут (можно и на ночь, просто перед выпечкой за 1 час достаньте и дайте полежать при комнатной температуре).

Начинка: рис отварить до готовности. Лук, чеснок потушить на растительном масле. Добавить болгарский, сельдерей и тушить еще минут 5. Добавить рис, соль, перец, перец чили, перемешать и переложить в миску.

На этой же сковороде обжарить фарш 3-4 минутки. Затем добавить соль, перец, тмин, перец чили, томатну пасту, кипяток, перемешать и тушить 10 минут.

Смешать рис, фарш и петрушку.

Начинку остудить.

Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.

Раскатать, вырезать кружки.

Каждый кружок еще немного раскатать, выложить начинку и слепить пирожок.

Смешать желток с молоком и смазать пирожки.

Выпекать 25-30 минут. У меня получилось 22 шт.

Готовые пирожки слегка остудить на решетке.

Приятного аппетита!