Паштет из нута с вялеными томатами и маринованным огурцом
Описание рецепта
Всем, кто любит нут советую приготовить эту незамысловатую закуску. Вяленые томаты и маринованный огурчик придают особую пикантность этому паштету. Для него возьмем нут от ТМ «Националь». Паштет подходит для поста, его можно намазать на поджаренный тост или подать как основное блюдо с зеленью и зерновым хлебом.Слово редактора
Постный паштет на основе варёного нута с вялеными томатами, маринованным огурцом и перцем чили. Подходит для вегетарианского и постного меню. Намазывают на поджаренный тост, подают как закуску или лёгкое основное блюдо. Вяленые томаты дают насыщенность, маринованный огурец — кислинку, мёд и бальзамический крем — баланс сладкого и кислого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут ТМ «Националь»1стакан
- помидоры вяленые в масле30г
- огурцы маринованные1шт.
- чеснок1зубчик
- перец чилипо вкусу
- прованские травы0.5ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- мед1ст. л.
- соль1щепотка
- винный уксус белый1ст. л.
- бальзамический крем0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замочим в холодной воде минимум на четыре часа, лучше на ночь. Сварим до мягкости — около двух-трёх часов.Если нут из банки — время варки не нужно, просто промойте и используйте. - Шаг 2
С маринованного огурца счистим шкурку. С вяленых томатов снимем кожицу.Шкурку с огурца снимают, чтобы паштет получился более гладким. - Шаг 3
В блендере измельчим огурец, вяленые томаты, чеснок и перец чили до однородной массы.Для однородности измельчайте поэтапно, не загружая блендер сразу всем. - Шаг 4
Добавим к измельчённым овощам варёный нут, прованские травы и соль. Измельчим ещё раз.Нут добавляйте тёплым — так масса пробивается легче. - Шаг 5
Вольём оливковое масло — можно использовать часть масла от вяленых помидоров, — добавим мёд и белый винный уксус. Пробьём ещё раз до нужной консистенции.Масло от вяленых помидоров добавляет аромат, но если его нет, хватит обычного оливкового. - Шаг 6
Попробуем на вкус, при необходимости скорректируем соль, кислоту или сладость.Пробуйте после каждого добавления — баланс кислого, сладкого и острого у всех разный. - Шаг 7
При подаче добавим несколько капель оливкового масла и бальзамического крема.Бальзамический крем можно заменить несколькими каплями обычного бальзамического уксуса.
Комментарии
3Вкусный паштет. правда, вместо огурчика, добавила каперсы. Огурчиков не было.
Подобный паштет можно сделать и из белой фасоли
Очень люблю такие паштеты))) 😍😋