+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Карп, томленный в красном вине
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
13
37360
1
Реклама

Фалафель (нутовые шарики)

Фалафель (нутовые шарики)
Фалафель (нутовые шарики)
Фалафель (нутовые шарики)
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Фалафель — блюдо, которое сегодня получило большую популярность, представляет собой нутовые шарики, обжаренные во фритюре. Считается, что фалафель придумали египтяне, которые заменяли им мясо во время Великого поста. В наше время блюдо известно в кухнях Ближнего Востока, Африки, а в Израиле и вовсе является национальным блюдом и символом страны. Высоко ценят фалафель вегетарианцы и веганы, ведь нут — это отличный источник белка, блюда из него хорошо насыщяют и утоляют голод. Существуют различные варианты приготовления фалафеля, но основным и неизменным остается использование нута, предварительно замоченного в воде. Далее разбухший нут измельчается, добавляются различные специи, зелень, чеснок, формируются небольшие шарики либо котлетки, которые панируются (по желанию) и обжариваются в большом количестве масла. Подают фалафель с кунжутным соусом (пастой тахини), овощами, зеленью и питой. Попробуйте и вы приобщиться к ближневосточной кухне! В рецепте я использовала нут ТМ «Националь» и хочу поблагодарить Дарью Близнюк за очень удачный рецепт этого блюда. Итак, приступим!

Пищевая ценность порции
991
кКалл
42%
Белки10 г
Жиры93 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
3 %
18 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
2 зубчика
½ шт.
2 ст. л.
½ ч. л.
½ ст. л.
по вкусу
5 стеблей
по вкусу
4 ст. л.
2 стакана
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/7
Нут ТМ «Националь» промойте и замочите в большом количестве воды на ночь (10-12 ч.). На утро воду слейте. Вы увидите, как нут заметно разбух и увеличился, практически в два раза.
Нут ТМ «Националь» промойте и замочите в большом количестве воды на ночь (10-12 ч.). На утро воду слейте. Вы увидите, как нут заметно разбух и увеличился, практически в два раза.
На весь экран
шаг 2/7
К нуту добавьте чеснок и взбивайте с помощью блендера, периодически добавляя лимонный сок. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. кипяченой воды. Далее в нутовую массу добавьте соль, паприку, перец, кунжут, тмин и оливковое масло. Взбить блендером.
К нуту добавьте чеснок и взбивайте с помощью блендера, периодически добавляя лимонный сок. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. кипяченой воды. Далее в нутовую массу добавьте соль, паприку, перец, кунжут, тмин и оливковое масло. Взбить блендером.
На весь экран
шаг 3/7
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте в нутовую массу и перемешайте.
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте в нутовую массу и перемешайте.
На весь экран
шаг 4/7
Мокрыми руками сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
Мокрыми руками сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
На весь экран
шаг 5/7
Хорошо разогрейте растительное масло. Опускайте шарики порциями и жарьте по 3 мин. до золотистого цвета. Во время жарки масло должно полностью покрывать шарики.
Хорошо разогрейте растительное масло. Опускайте шарики порциями и жарьте по 3 мин. до золотистого цвета. Во время жарки масло должно полностью покрывать шарики.
На весь экран
шаг 6/7
Приготовленный фалафель выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Приготовленный фалафель выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.
На весь экран
шаг 7/7
Затем выложите фалафель на блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Затем выложите фалафель на блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 20
Отправить
Viktoria Kogan
Viktoria Kogan
1 год назад

Тмин в рецепте ошибка. Нужен кумин - зира. О каком времени поста у египтян идёт речь? Рецепт может привлечь кого-то новизной, но не тех, кто знает, что такое фалафель и как его готовить

ВикторияS
ВикторияS
3 месяца назад
Viktoria Kogan,

Спасибо! В рецепте, действительно ошибка, специя - кумин. А если вы, действительно, большой знаток кулинарии, то лучше остановиться на более интересных для Вас рецептах или же поделиться своим!))

Aisha Tan
❤️
1
Aisha Tan
1 месяц назад
ВикторияS,

С тмином тоже очень вкусно, готовлю с ним (а не с зирой), постоянно, очень нравится.

ВикторияS
ВикторияS
1 месяц назад
Aisha Tan,

Спасибо вам большое за отзыв!!💐

Svetlana Nagma
Svetlana Nagma
11 месяцев назад

Только египтяне используют не нут, а бобы (фуль) и зеленый лук не кладут, а кладут кинзу, петрушку, укроп и обязательно черемшу. Фалафель из нута готовят в других арабских странах, таких как Сирия, например.

ВикторияS
ВикторияS
3 месяца назад
Svetlana Nagma,

Спасибо за Вашу информацию, Светлана. Вариантов приготовления фалафеля много, в каждой стране свои нюансы. Впрочем, как и множество вариантов приготовления любого другого блюда. Здесь выбор за вами.

Stockholm Syndrome
Stockholm Syndrome
3 месяца назад

ДЕРЖУ В КУРСЕ, НУТ НАДО ОТВАРИВАТЬ ПОСЛЕ ТОГО КАК ОН ПРОЛЕЖИТ В ВОДЕ 12 ЧАСОВ, ИНАЧЕ ШАРИКИ БУДУТ СЫРЫЕ ВНУТРИ!!

ВикторияS
ВикторияS
3 месяца назад
Stockholm Syndrome,

Согласна, если нут достаточно сухой, старый и плохо размок, можно немного его отварить. Консистенция будет более нежная и однородная.

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Мне почему-то сразу пиво рядом представилось))) очень аппетитное фото😍😘

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюш, большое!😘😊 Раз душа просит, значит быть пиву!!!😉😆😆😆

ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Золотистые и вкусные!

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
ТатьянаS,

Танечка, спасибо тебе,😍😄 приятно , что понравились шарики!😋🌹

Показать еще комментарии