Постные овсяные маффины «экзотика»

29 марта 2017

Время приготовления 1 ч

GinaGrinАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Конкурс от спонсора ТМ «Националь» подходит к концу... Жаль расставаться, но, как от любой встречи, остается и хорошее — море новых рецептов, идей и экспериментов! Благодаря конкурсу и отличному качеству продукции ТМ «Националь» наш с вами кулинарный багаж основательно пополнился. Спасибо всем, кто принимал участие в конкурсе, вдохновлялся и вдохновлял других!
Предлагаю вашему вниманию абсолютно постный вариант выпечки — овсяные маффины с экзотическими ингредиентами (хотя сегодня и не такая уж это и экзотика): бананами, кокосом, миндалем и цитрусовой помадкой. Без муки и без яиц! Овсяные хлопья ТМ «Националь». Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
хлопья Геркулес ТМ «Националь»3стакан
кокосы0.5шт.
миндаль100г
кипяток220г
бананы3шт.
лимоны1шт.
кленовый сироп0.3стакан
растительное масло рафинированное0.3стакан
соль0.3ч. л.
сода0.5ч. л.
разрыхлитель2ч. л.
ванильный экстракт1ст. л.

Для замены яиц
льняная мука2ст. л.
вода100г
льняное масло1ч. л.

Для цитрусовой помадки
лимонный сок3ст. л.
апельсиновый сок4ст. л.
сахарная пудра5ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории383кКал
15.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Самое сложное — это вскрыть кокос и достать мякоть.
Шаг 2
Мякоть половинки кокоса (100 г) измельчить блендером или на мясорубке.
Шаг 3
Отмерить 3 стакана овсяных хлопьев. Я использую геркулес ТМ «Националь».
Шаг 4
На фотографии все ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта.
Шаг 5
Миндаль измельчить в кофемолке.
Шаг 6
Овсяные хлопья залить стаканом кипятка (220 г).
Шаг 7
Для пюре лучше взять переспевшие бананы. Вот такой необычный банан-сиамский близнец нам попался.
Шаг 8
Бананы пюрировать.
Шаг 9
Добавить цедру 1 лимона и сок половины крупного лимона.
Шаг 10
Постной заменой яйцам является смесь льняной муки с водой и льняным маслом (2 ст. л.+100 г+1 ч. л.).
Шаг 11
Добавить в тесто льняную смесь, растительное масло (в оригинальном рецепте миндальное), кленовый сироп (я заменила на имеющийся в наличии кукурузный), ванильный экстракт (у меня домашнего приготовления).
Шаг 12
Добавить в тесто соль, разрыхлитель, соду, измельченный в муку миндаль.
Шаг 13
Добавить измельченный кокос.
Шаг 14
В тесто добавить геркулес, распаренный в кипятке.
Шаг 15
Тщательно перемешать. Дать постоять минут 20.
Шаг 16
Духовку разогреть до 180-190°С (ориентируйтесь на свою духовку). Тесто разложить по формочкам.
Шаг 17
Выпекать до готовности. У меня процесс выпечки занял 40 минут.
Шаг 18
Дать маффинам полностью остыть.
Шаг 19
Сахар измельчить в кофемолке (или используйте готовую пудру). Из лимона и апельсина выжать сок.
Шаг 20
В сахарную пудру понемногу добавлять цитрусовый сок, размешивая и добиваясь нужной консистенции.
Шаг 21
Нанести цитрусовую помадку на маффины, дать застыть. Приятного чаепития!