Особенности рецепта: Йогуртовое пирожное с малиной и черной смородиной

🟢 Быстро 🔥 403 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор AlenaZaytseva.

Йогуртовое пирожное с малиной и черной смородиной

22 сентября 2026

Время приготовления 4 ч

AlenaZaytsevaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию рецепт йогуртовых пирожных. Эти пирожные очень нежные, легкие и вкусные. Рецепт проверен временем. Йогуртовый и ягодный слои можно заменять на любые другие вкусы. Эти пирожные подойдут для людей, которые следят за своей фигурой. Очень жаль, что подходит к концу такой замечательный конкурс от ТМ «Националь». За это время я открыла для себя очень много интересных рецептов, которыми буду в дальнейшем пользоваться. Кстати, если под рукой нет малины или смородины, смело берите любые другие замороженные ягоды — принцип с желатином останется тот же. Такие пирожные удобно готовить заранее: они спокойно ждут своего часа в холодильнике.

Слово редактора

Йогуртовое пирожное — десерт из трёх слоёв: овсяно-мучная основа, йогуртовый слой и ягодный слой из малины с черной смородиной. Основу один раз ставят в духовку, а остальные слои застывают на желатине в холодильнике — без дополнительной выпечки. Такой способ приготовления делает пирожное легче классических кремовых аналогов и оставляет простор для замен: вкус йогурта и ягод можно менять по сезону и предпочтениям, сохраняя саму технику сборки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории403кКал
16.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала готовим основу. В чашу всыпаем овсяные хлопья ТМ «Националь», цельнозерновую муку и сахар.
Хлопья и муку удобно смешать венчиком, чтобы сахар распределился равномерно и не осел комками на дне.
Шаг 2
Вливаем подсолнечное масло и воду. Все тщательно перемешиваем.
Масса для основы должна получиться влажной, но не жидкой — она должна держать форму при прижимании ложкой.
Шаг 3
Прямоугольную форму смазать подсолнечным маслом и выложить основу. Разровнять ее ложкой, слегка приминая. Выпекать основу в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Выключить духовку и оставить основу еще на 5 минут.
Проверяйте готовность основы по краям: они должны слегка подрумяниться, а середина остаться плотной.
Шаг 4
Пока основа остывает, приготовим йогуртовый слой. Йогурт вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Желатин замочить в воде на 5 минут. Затем распустить на водяной бане (не кипятить ). Слегка остудить.
Комнатная температура йогурта важна: холодный продукт может свернуть желатин и дать комочки при смешивании.
Шаг 5
Йогурт вылить в глубокую миску и добавить смородину.
Смородину можно слегка размять вилкой, чтобы она равномерно распределилась по йогуртовой массе.
Шаг 6
Основу аккуратно выложить из формы. Форму помыть, вытереть насухо и застелить пищевой пленкой.
Пищевая пленка облегчит извлечение готового десерта из формы и убережёт слои от прилипания к стенкам.
Шаг 7
Положить основу в форму. Йогурт смешать с желатином и вылить на основу. Затянуть форму пищевой пленкой и оправить в холодильник на 1,5 часа для застывания.
Заливайте йогуртовую смесь по основе аккуратно и не спеша, чтобы слои не перемешались между собой.
Шаг 8
Ягодный слой. Малину разморозить, сок не сливать. Влить 40 мл воды и всыпать сахарную пудру. Желатин замочить в 40 мл воды на 5 минут и потом распустить на водяной бане, немного остудить.
Сок от размороженной малины даёт естественный вкус и цвет слою, поэтому его не стоит сливать.
Шаг 9
Смешать желатин с малиной и вылить на йогуртовый слой. Затянуть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник еще на 1,5 часа.
Малиновую массу лучше остудить до комнатной температуры перед заливкой, чтобы желатин не потерял свойства.
Шаг 10
Аккуратно вынуть заготовку для пирожных из формы.
Перед извлечением заготовки убедитесь, что оба слоя полностью застыли и не липнут к пленке.
Шаг 11
Разрезать заготовку на прямоугольные пирожные и подавать к столу. Нежные и очень вкусные пирожные готовы. Приятного аппетита!
Для аккуратных ровных срезов используйте острый нож и протирайте лезвие между разрезами.

На заметку

Пирожные подавайте охлажденными, прямо из холодильника — так слои держат форму лучше всего. Хранить готовый десерт стоит в холодильнике под пленкой не дольше нескольких дней. Йогуртовый и ягодный слои легко заменить на другие вкусы, сохраняя пропорции желатина. Главная ошибка — недостаточное время застывания каждого слоя, из-за чего пирожные при разрезании теряют форму.