Спецпроекты:
Готовь с Kenwood
#НЕИЗМЕННОВКУСНО
Своё Родное
Наши проекты
Высоцкая Life
Интернет-магазин
Кулинарная студия
Невинный клуб
Ресторанная группа
Мастерская кухонной мебели
Едим как дома
Доставка продуктов
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школаМагазин Статьи Меню на неделю
Клуб
Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи
Энциклопедия Кулинарный календарь
спецпроекты
Готовь с Kenwood#НЕИЗМЕННОВКУСНОСвоё Родное
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 июня
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Магазин
new
Каталог
Бренды
Сравнение
Контакты
Доставка и оплата
Возврат товара
 
Статьи
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Кулинарные битвы
Пользователи
 
Еще
Подборки
Энциклопедия
Кулинарный календарь
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школаМагазин Статьи Меню на неделю
Клуб
Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи
Энциклопедия Кулинарный календарь
спецпроекты
Готовь с Kenwood#НЕИЗМЕННОВКУСНОСвоё Родное
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 июня
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Магазин
new
Каталог
Бренды
Сравнение
Контакты
Доставка и оплата
Возврат товара
 
Статьи
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Кулинарные битвы
Пользователи
 
Еще
Подборки
Энциклопедия
Кулинарный календарь
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Шоколадный тарт «Джанго»
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»
Шоколадный тарт «Джанго»
Шоколадный тарт «Джанго»
Шоколадный тарт «Джанго»
Шоколадный тарт «Джанго»
Оксана Чуб
38
28
10
Приготовление
1 час и 45 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

В этом тарте все прекрасно: шоколадное песочное сабле, хрустящие орешки и мятно-шоколадный ганаш. В общем, шоколадный восторг вам обеспечен! Рецепт с мастер-класса А. Рудькова. Там мы делали в маленьких формочках. Дома я решила повторить в форме побольше. Не судите строго, я не волшебник, я только учусь!

Время указано с учетом охлаждения теста.

В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

834
кКал
35%
Белки12 г
Жиры64 г
Углеводы54 г
% от дневной нормы
3 %
12 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Песочное шоколадное тесто
90 г
50 г
30 г
25 г
170 г
43 г
Шоколадно-мятный ганаш
230 г
260 г
10 листьев
90 г
Дополнительно
60 г
Выделить все
В шопинг-лист
Загружаем ваши шопинг-листы...
Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В миске смешать миксером сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, оба вида муки. Добавить сливочное масло, холодное, которое нужно нарезать на кусочки около 0,5 см. Смешать миксером около 3 минут. Добавить яйцо, его нужно взвесить, у меня это среднее яйцо, от которого мне пришлось убрать немного желтка. Добавить к муке с маслом, продолжая взбивать. У меня ушло на замешивание теста около 10 минут, получается крошка, постепенно увеличивайте скорость, пока не начнет собираться комок теста.
В миске смешать миксером сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, оба вида муки. Добавить сливочное масло, холодное, которое нужно нарезать на кусочки около 0,5 см. Смешать миксером около 3 минут. Добавить яйцо, его нужно взвесить, у меня это среднее яйцо, от которого мне пришлось убрать немного желтка. Добавить к муке с маслом, продолжая взбивать. У меня ушло на замешивание теста около 10 минут, получается крошка, постепенно увеличивайте скорость, пока не начнет собираться комок теста.
На весь экран
Миксер у меня обычный, если у вас планетарный, то все пройдет быстрее. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Как видите, ничего руками месить не нужно, чтобы не нагреть продукты. И никакой воды или молока не добавлять. На этом фото тесто из морозилки (там его можно хранить до 3 недель).
Миксер у меня обычный, если у вас планетарный, то все пройдет быстрее. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Как видите, ничего руками месить не нужно, чтобы не нагреть продукты. И никакой воды или молока не добавлять. На этом фото тесто из морозилки (там его можно хранить до 3 недель).
На весь экран
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Сливки налить в кастрюлю и дать закипеть вместе с листиками мяты.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Сливки налить в кастрюлю и дать закипеть вместе с листиками мяты.
На весь экран
В высокий стакан поломать шоколад (можно взять в каплях), влить сливки и активно перемешать силиконовой лопаткой. Взбить блендером до гладкой массы.
В высокий стакан поломать шоколад (можно взять в каплях), влить сливки и активно перемешать силиконовой лопаткой. Взбить блендером до гладкой массы.
На весь экран
Добавить сливочное масло и снова взбить.
Добавить сливочное масло и снова взбить.
На весь экран
Вот такой блестящий ганаш получился. Перелить в кондитерский мешок и отставить в сторонку.
Вот такой блестящий ганаш получился. Перелить в кондитерский мешок и отставить в сторонку.
На весь экран
Фундук подсушить в духовке, снять шкурку и нарезать на крупные кусочки.
Фундук подсушить в духовке, снять шкурку и нарезать на крупные кусочки.
На весь экран
Тесто достать из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента до 2-3 мм. На фото видны крупиночки, я брала миндаль, бланшировала его и измельчала, если возьмете готовую миндальную муку, то, конечно, крупинок не будет.
Тесто достать из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента до 2-3 мм. На фото видны крупиночки, я брала миндаль, бланшировала его и измельчала, если возьмете готовую миндальную муку, то, конечно, крупинок не будет.
На весь экран
Тесто перенести в форму, прижать к стенкам и дну, лишнее тесто срезать.Наколоть вилкой. Форму убрать в морозилку на 20 минут. Диаметр моей формы — 21,5 см.
Тесто перенести в форму, прижать к стенкам и дну, лишнее тесто срезать.Наколоть вилкой. Форму убрать в морозилку на 20 минут. Диаметр моей формы — 21,5 см.
На весь экран
Духовку разогреть до 170°С и выпекать в ней основу для тарта около 17-20 минут. Остудить, достать основу из формы, переложить на блюдо и присыпать порубленным фундуком.
Духовку разогреть до 170°С и выпекать в ней основу для тарта около 17-20 минут. Остудить, достать основу из формы, переложить на блюдо и присыпать порубленным фундуком.
На весь экран
Наполнить тарт ганашем, разровнять.
Наполнить тарт ганашем, разровнять.
На весь экран
Украсить фундуком и мятой по желанию. Убрать в холодильник хотя бы на час.
Украсить фундуком и мятой по желанию. Убрать в холодильник хотя бы на час.
На весь экран
Вот такой кусочек и консистенция через час — мягкая и нежная.
Вот такой кусочек и консистенция через час — мягкая и нежная.
На весь экран
А вот так наутро. Мне понравилось больше в таком виде.
А вот так наутро. Мне понравилось больше в таком виде.
На весь экран
Тонкий хрустящий корж, орешки и начинка, как трюфель, ммм...
Тонкий хрустящий корж, орешки и начинка, как трюфель, ммм...
поделиться фото
5.0
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Nora
Nora
Angy
Angy
Мадам Эллен
Мадам Эллен
Elena1639
Elena1639
AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
golkka
golkka
Яся
Яся
Тэги рецепта
десертышоколадныйнарезатьвзбиватьтартзамораживать, охлаждатьавторская кухнявыпекать, запекатьварить, тушить
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
15 минут
Del Monte
Фруктовый салат с ананасами, йогуртом и печеньем
0.0
104
Nin@ G.Lov.
Тирамису клубничный
5.0
140 минут
Турбослим Протеиновое питание
Пудинг с запеченной тыквой и семенами чиа
0.0
15 минут
7
Юлия Высоцкая
Быстрый чизкейк с клубникой
5.0
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
ирина митрофанова
ирина митрофанова
3 года назад

А вы листики мяты из сливок убирали или вместе с ними бледерили?

Оксана Чуб
Оксана Чуб
3 года назад
ирина митрофанова,

Убрала. 😇

Оксана Чуб
Оксана Чуб
3 года назад
ирина митрофанова,

Убрала

ТатьянаS
ТатьянаS
4 года назад

Вкуснота бесспорная,а фундук-мой любимый орех!!!!

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
ТатьянаS,

Спасибо, Танечка! 😘

Ирина B&C
Ирина B&C
4 года назад

шоколадная вкуснятина, тарт просто шоко-замечательный😋😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибочки тебе за такую высокую оценку 😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
4 года назад

Даааааа, последнее фото очень "кричащее"😍 Вкуснооооооо😋😋😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Снежинка Татьяна,

Танюш спасибо огромное 😘тарт пришелся пр душе всей семье 😄

Галина
Галина
4 года назад

Шоколадная мечта😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Галина,

Галина, спасибо большое!

Показать еще комментарии
Похожие рецепты
Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая
33
7875
1
О проектеРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроекты
Вконтакте
Facebook
Instagram
Одноклассники
Pinterest
Мой Мир
YouTube
Viber
Telegram
Yandex Zen
Google Assistant
Яндекс Эфир
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Высоцкая Life
Интернет-магазин
Кулинарная студия
Кулинарные путешествия
Ресторанная группа
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Едим как дома
Доставка продуктов
Рецепты завтраков
от Юлии Высоцкой
Рецепты
Юлии Высоцкой
© 2003–2021 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Сделано c  Beta Digital Production