Кольца кальмаров в кляре по-китайски
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
На улицах Гонконга очень часто можно встретить морепродукты в кляре, жареные в масле. Их готовят прямо при вас, выкладывают на решетки рядами или нанизывают на шпажки. В кляре также готовят рыбу и фрукты. Это так называемый китайский фастфуд. Особенность кляра по-китайски заключается в том, что используется картофельный крахмал и ледяная вода. Кольца кальмаров опускают в ледяной кляр и жарят на сильно раскаленном масле, поэтому корочка полуается воздушной и хрустящей, а кальмар остается сочным.
Участник конкурса
Конкурс рецептов от «Магуро»: планета вкусовИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 6 шт. |
| 50 мл |
| ½ стручка |
| 100 г |
| 100 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 250 мл |
| ½ стакана |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Кальмаров ТМ «Магуро» разморозить.
На весь экран
шаг 2
Кальмары промыть, снять все пленки, если таковые имеются, просушить бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 3
Нарезать кольцами.
На весь экран
шаг 4
Замариновать кольца кальмаров в соевом соусе с красным перцем. Можно использовать молотый красный острый перец.
На весь экран
шаг 5
Смешать сухие ингредиенты для кляра: муку, крахмал, соль, перец.
На весь экран
шаг 6
Добавить ледяную минеральную воду, перемешать.
На весь экран
шаг 7
Слить соевый соус с кальмаров (если он остался, обычно впитывается). Добавить кляр к кальмарам. Перемешать.
На весь экран
шаг 8
Жарить на сильно раскаленном масле небольшими порциями до румяного цвета. Во время жарки масло сильно «стреляет», поэтому нужно прикрывать сковороду сеткой от брызгов.
На весь экран
шаг 9
Выложить жареные кольца на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
На весь экран
шаг 10
Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Ну,почему, все что вкусно, так не полезно?😕
И не говорите!😄 Готовлю крайне редко.
Хрустяшки! 😍я в таком кляре рыбку делаю, надо и кальмарчики попробовать 😊
Спасибо! Похрустите там.😊