Томатный суп с сырными гренками
Описание рецепта
Вкусный, легкий и нежный супчик! Рецепт Р. Драммонд. У меня этот суп готовится на курином бульоне, но подойдет и овощной — если хотите сделать блюдо совсем легким. Гренки с пармезаном лучше подавать сразу, пока сыр не остыл.Слово редактора
Томатный суп-пюре по рецепту Ри Драммонд готовится на основе тушёных овощей — лука, моркови, сельдерея и морковки — с добавлением консервированных помидоров, томатной пасты и бульона. После варки суп пюрируют блендером и доводят до кремовой текстуры сливками 20%. Отдельная особенность рецепта — гренки: кусочки багета обжаривают прямо на сковороде с расплавленным пармезаном, а не запекают в духовке. Получается сытный обед с хрустящей сырной корочкой вместо привычных сухариков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры консервированные в собственном соку780г
- томатная паста2ст. л.
- чеснок3зубчик
- лук красный1шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- морковь3шт.
- бульон1л
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- петрушка зелень2ст. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
- сахар1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сливки 20%100мл
- багетпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- базилик сушеный1ч. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок, сельдерей и морковь нарезать. В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, добавить овощи и тушить 5-10 минут. Затем добавить томат, помидоры, сахар, бульон (у меня куриный), петрушку, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 20 минут. Готовый суп пюрировать блендером, добавить специи, сливки, перемешать и снять с огня.Овощи режьте кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно протушились и легко разбились блендером. - Шаг 2
Багет нарезать, пармезан натереть на крупной терке. Сковроду с толстым дном нагреть, выложить по 1 ст. л. сыра.Следите за нагревом сковороды: сыр должен плавиться, а не подгорать, иначе гренки получатся горькими. - Шаг 3
Кусочки багета сбрызнуть оливковым маслом и выложить сверху на сыр, слегка придавить.Как только сыр начнет плавиться, снять с огня и посыпать гренки базиликом.Прижимайте багет к сыру аккуратно, чтобы расплавленный пармезан равномерно облепил края хлеба. - Шаг 4
Приятного аппетита!Подавайте гренки сразу после снятия со сковороды — остывший сыр теряет тянущуюся текстуру.
Комментарии
7Да, вкусный очень) Спасибо Но я картошку еще в него добавляю.
Это супчик для лета просто прелесть!!😋😋😋❤
Очень люблю томатные супчики, особенно летом в сезон томатов😘 аппетитно очень😋😋
Нагоняет аппетит супчик,Норочка!
Супчик просто объеденье! 😊😋