Особенности рецепта: Курица «Чилиндрон» с чоризо, перцем и белым вином

🟢 Быстро 🔥 639 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Курица «Чилиндрон» с чоризо, перцем и белым вином

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

ЮнаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Знают испанцы толк в еде! Курица по этому рецепту получается просто супер! Казалось бы, ничего особенного, просто тушеная курица, а нет, есть! Колбаса чоризо, белое вино, душистые травы. Ну очень душевно! В оригинальном рецепте рекомендуется домашняя курица и побольше сладкого перца и помидоров, чтобы кусочки тушились в этом овощном пюре. Представили?:)

Слово редактора

«Чилиндрон» — испанское тушёное блюдо из курицы с запечёным сладким перцем, свежими помидорами, чесноком и колбасой чоризо. Вино и пряные травы — розмарин с тимьяном — придают соусу глубину. Готовится в одной сковороде около 40 минут. Подходит для домашнего ужина или воскресного обеда. Вместо голеней можно взять бёдра или нарубленную тушку — с домашней курицей результат будет насыщеннее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории639кКал
26.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

vicky

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные голени помыла и обсушила. Лук нарезала четверть-кольцами и обжарила на сковороде до золотистого цвета, затем выложила на тарелку. На той же сковороде обжарила голени до золотистого цвета, посолила.
Если берёте домашнюю курицу, время тушения на шаге 3 увеличьте до 30–35 минут — мясо плотнее.
Шаг 2
Сладкий перец запекла в духовке до чёрных подпалин, завернула в пакет на 10 минут. Помидоры надрезала крестом у основания, залила кипятком на одну минуту, охладила холодной водой. Очистила перец и помидоры от шкурки, нарезала кусочками.
Лучше взять два сладких перца: соус получится гуще и слаще. Пакет для остывания перца упрощает чистку — шкурка снимается одним движением.
Шаг 3
К обжаренной курице вернула лук, добавила нарезанный перец и помидоры. Довела до кипения, уменьшила огонь и тушила 20 минут.
Следите, чтобы жидкость не выпаривалась полностью — при необходимости подлейте немного воды или бульона.
Шаг 4
Влила вино, положила розмарин и тимьян. Чоризо нарезала колечками, добавила в сковороду вместе с нарезанным чесноком и острым перцем. Тушила ещё 10 минут под крышкой на медленном огне.
Чоризо добавляйте в конце, чтобы она не пересохла: десять минут достаточно, чтобы колбаса отдала жир и аромат в соус.
Шаг 5
Сладкий перец и помидоры почистим от шкурки.
Шаг 6
Нарежем почищенные овощи на кусочки. Острый перец и чеснок нарежем.
Шаг 7
На сковороде, где жарился лук обжарим куриные голени до золотистого цвета. Посолим.
Шаг 8
К курятине кладем обжаренный лук, сладкий перец и помидоры. Доведем до кипения, уменьшим огонь и тушим минут 20.
Шаг 9
Вливаем вино, кладем розмарин и тимьян.
Шаг 10
Чоризо нарежем колечками. Отправляем в сковороду вместе с чесноком. Тушим еще минут 10 под крышкой на медленном огне.
Шаг 11
Ароматное, нежное и очень вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте прямо со сковороды, к хрустящему хлебу или отварному рису — соус стоит того, чтобы его вымакивать. Хранится в холодильнике до двух суток, на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорош и в варианте с бёдрами — кость даёт дополнительный навар. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с запечёным перцем.

Оценить58

Юна