Миндальный тарт с запеченным кремом

Миндальный тарт с запеченным кремом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ароматный и безумно вкусный тарт соберет за столом всю семью. Воздушный крем с миндалем, пралине и яблоком, обрамленный нежным тестом сабле не оставит никого равнодушным. Остается только налить чашечку чая и насладиться этим очередным шедевром испанской кухни!

Ингредиенты на порции

  • Для начинки и украшения
  • яблоки сладкие2шт.
  • сахар тростниковый2ст. л.
  • миндальные лепестки3ст. л.
  • мята3веточка
  • сахарная пудра3ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории885кКал
    36.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим тесто сабле. В чашке смешиваем муку, сахарную пудру, молотый миндаль. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и все перетираем в крошку.
    Приготовим тесто сабле. В чашке смешиваем муку, сахарную пудру, молотый миндаль. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и все перетираем в крошку.
  • Шаг 2 Добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто.
    Добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Шаг 3 Тесто замешиваем руками или в комбайне.
    Тесто замешиваем руками или в комбайне.
  • Шаг 4 Раскатываем на листе бумаги для выпечки и убираем пласт теста в в холодильник на 20 минут.
    Раскатываем на листе бумаги для выпечки и убираем пласт теста в в холодильник на 20 минут.
  • Шаг 5 Достаем из холодильника, еще раз раскатываем до толщины 2-3 мм, вырезаем кольцом круг. Я сразу положила тесто на силиконовый коврик.
    Достаем из холодильника, еще раз раскатываем до толщины 2-3 мм, вырезаем кольцом круг. Я сразу положила тесто на силиконовый коврик.
  • Шаг 6 Вырезаем еще полоски из теста и формируем бортик. Дно накалываем вилкой и убираем в морозилку на 1 час.
    Вырезаем еще полоски из теста и формируем бортик. Дно накалываем вилкой и убираем в морозилку на 1 час.
  • Шаг 7 Приготовим пралине. Орехи выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10 минут.
    Приготовим пралине. Орехи выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10 минут.
  • Шаг 8 Затем перекладываем их в кастрюлю и держим на слабом огне, понемногу подсыпая сахарную пудру, и помешиваем по мере того, как она будет таять, и орехи покрываться карамелью.
    Затем перекладываем их в кастрюлю и держим на слабом огне, понемногу подсыпая сахарную пудру, и помешиваем по мере того, как она будет таять, и орехи покрываться карамелью.
  • Шаг 9 Затем выкладываем орехи на смазанную сливочным маслом пекарскую бумагу, даем остыть и ломаем на кусочки.
    Затем выкладываем орехи на смазанную сливочным маслом пекарскую бумагу, даем остыть и ломаем на кусочки.
  • Шаг 10 Добавляем в орехи 10 мл оливкового масла и измельчаем в мелкую крошку.
    Добавляем в орехи 10 мл оливкового масла и измельчаем в мелкую крошку.
  • Шаг 11 При помощи погружного блендера взбиваем ореховую крошку в густую пасту. Хранить не использованное пралине в холодильнике, накрыв крышкой.
    При помощи погружного блендера взбиваем ореховую крошку в густую пасту. Хранить не использованное пралине в холодильнике, накрыв крышкой.
  • Шаг 12 Приготовим миндальный крем. Смешиваем масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем миндаль и пралине. Все перемешиваем.
    Приготовим миндальный крем. Смешиваем масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем миндаль и пралине. Все перемешиваем.
  • Шаг 13 Добавляем яйца, муку, перемешиваем венчиком. Не взбиваем.
    Добавляем яйца, муку, перемешиваем венчиком. Не взбиваем.
  • Шаг 14 Перекладываем крем в пакет, срезаем кончик.
    Перекладываем крем в пакет, срезаем кончик.
  • Шаг 15 Яблоки моем, очищаем и нарезаем дольками.
    Яблоки моем, очищаем и нарезаем дольками.
  • Шаг 16 Достаем из морозилки основу, ставим в духовку и запекаем в течение 15 минут при температуре 160°С. Достаем из духовки и спиралью выкладываем крем.
    Достаем из морозилки основу, ставим в духовку и запекаем в течение 15 минут при температуре 160°С. Достаем из духовки и спиралью выкладываем крем.
  • Шаг 17 Поверх крема выкладываем яблоко, посыпаем тростниковым сахаром.
    Поверх крема выкладываем яблоко, посыпаем тростниковым сахаром.
  • Шаг 18 Выпекаем при температуре 180°С в течение 30 минут до запекания крема. Готовому тарту даем остыть.
    Выпекаем при температуре 180°С в течение 30 минут до запекания крема. Готовому тарту даем остыть.
  • Шаг 19 Снимаем кольцо, посыпаем тарт сахарной пудрой, украшаем лепестками миндаля, веточками мяты и подаем на стол.
    Снимаем кольцо, посыпаем тарт сахарной пудрой, украшаем лепестками миндаля, веточками мяты и подаем на стол.
  • Шаг 20 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить56
0

Автор рецепта

Анюта МАнюта М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Аня, в шаге 12 сказано: "добавляем миндаль и пралине", а в шаге 11: "хранить не использованное пралине в холодильнике, накрыв крышкой". Но какое количество пралине из приготовленного идёт в крем? В рецепте это не указано. Уточните пожалуйста!

    • Анюта М
      Анюта МАвтор рецепта

       Леночка, спасибо за вопрос. Пралине я добавила половину приготовленной порции, а остальное хранила в холодильнике. 😋

      • Е&
        Елена &&&

         Заинтересовал Ваш рецепт. Хочу уточнить: в начинку кладётся всё приготовленное пралине или только часть, а совет о хранении пралине в холодильнике Вы даёте только для сведения? На фотографии количество добавленного пралине кажется небольшим.

        • Т
          Т

           Аккуратный и вкусный пирог,Анечка! 😍

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

             Супер, вкусно миндальный тарт😋😋

            Оставить комментарий