Крылышки барбекю на углях с апельсиновым маринадом
Описание рецепта
Это мой первый опыт жарки мяса на природе, без чьей либо помощи. Дегустаторам понравилось :) Если гриля на природе не намечается, крылышки можно точно так же замариновать и запечь в духовке — маринад с медом и апельсином сработает и там.Слово редактора
Куриные крылья барбекю готовят по классической схеме: маринад на основе апельсинового сока, меда, соевого соуса и чеснока пропитывает мясо несколько часов, после чего крылья обжаривают на углях до румяной корочки. Мед в маринаде карамелизуется на огне и быстро темнеет, но горечи не даёт — это особенность именно медовых маринадов. Блюдо подают горячим с соусом и свежими овощами, подходит для пикника и посиделок на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья2кг
- апельсины1шт.
- соевый соус2ст. л.
- чесночное масло1ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- приправа для курицы10г
- перец черный молотый2ч. л.
- сольпо вкусу
- чеснок4зубчик
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим маринад. Из апельсина выжать сок. Смешать в емкости апельсиновый сок, мед, соевый соус, чесночное масло или подсолнечное, чеснок пропустить через пресс. Все перемешать.Сок лучше выжимать из спелых сладких апельсинов — от кислых маринад получится резким. - Шаг 2
Крылья промыть и сложить в кастрюлю.Крылья можно разделить по суставам на голень и крылышко — так они промаринуются равномернее. - Шаг 3
Посолить, поперчить, добавить приправу для курицы гриль и тщательно перемешать.Не пересаливайте: соевый соус в маринаде уже даёт заметную соленость. - Шаг 4
Залить крылья маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 3 часа.Три часа — минимум, для более насыщенного вкуса крылья можно оставить в маринаде на ночь. - Шаг 5
Подготовить угли, у меня березовые.Угли должны прогореть до устойчивого жара без открытого огня, иначе мед быстро подгорит. - Шаг 6
Выкладываем крылышки на решетку.Решетку заранее смажьте маслом, чтобы крылышки не прилипали и легко переворачивались. - Шаг 7
Жарим постоянно переворачивая решетку. Из-за присутствия меда в маринаде, корочка на выступающих частях быстро темнеет, но при этом не горчит, поэтому пусть Вас не смущает излишняя загорелость крылышек.Переворачивайте крылья чаще в первые минуты — так корочка получится равномерной, а не только с одной стороны. - Шаг 8
Подавать с любимым соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!Свежие овощи и зелень уравновешивают сладость меда в маринаде — не пропускайте эту подачу.
Комментарии
6Красота! Настоящее природное фото!!!😋😋
Молодец, Алёна 😇 у тебя всё отлично получилось 😋😘🌷
Ой, а мы крылышки больше всего любим и часто делаем. Это очень вкусно, вот только с медом не пробовали. Надо сказать своим мужичкам 😊😋🌹
Шикарные крылышки!!!😍😋
Подкиньте пару крыльев))))) Алена, и с первым опытом)))