+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Прежде чем приготовить мексиканские лепешки — тортильи, перепробовала несколько вариантов, этот мне показался наиболее удачным, поэтому решила вас с ним познакомить. Выпекала их на Princess 118000 Tortilla Chef. Лепешки можно, конечно, было купить и готовые, но очень хотелось попробовать испечь их с помощью тортиллы. Этот процесс очень быстрый, лепешки нельзя передерживать, а смазывать острым томатным соусом (кетчупом), песто из тыквенных семечек и базилика, начинять начинкой надо сразу после приготовления, пока лепешки не потеряли эластичность. С соусом на основе тыквенных семечек я встретилась, когда читала о мексиканском блюде papatzul.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто:
4 ст. л.
4 ст. л.
92 г
1 щепотка
Для смазывания формы и бумаги:
1 ½ ст. л.
Начинка:
2 шт.
½ шт.
1 головка
20 шт.
⅕ ч. л.
Песто:
100 г
1 пучок
5 веточек
2 зубчика
4 ст. л.
2 ч. л.
½ шт.
7 шт.
2 ст. л.
2 щепотки
1 щепотка
Для смазывания лепешек:
4 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9 ) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.
Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9 ) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.
На весь экран
шаг 2
Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.
Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.
На весь экран
шаг 3
Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.
Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.
На весь экран
шаг 4
Раскатать нужно максимально тонко.
Раскатать нужно максимально тонко.
На весь экран
шаг 5
Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.
Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.
На весь экран
шаг 6
Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).
Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).
На весь экран
шаг 7
Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2–3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.
Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2–3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.
На весь экран
шаг 8
Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.
Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.
На весь экран
шаг 9
Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный — желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке, время — 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости — положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.
Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный — желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке, время — 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости — положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.
На весь экран
шаг 10
Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!
Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
11.05.2017 23:33:38

Ну очень вкусно, Леночка!! 😋💗 И Тортилла ведь -молодца, снова не подвела - чудо-техника!!😉😇❤

Мальва
Мальва
12.05.2017 09:22:56
ВикторияS,

Не подвела, Викуля, помогает мне с удовольствием!!😍😚😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
11.05.2017 21:50:03

Класснючие такие тортильи😋😋

Мальва
Мальва
11.05.2017 22:02:05
Ирина B&C,

Вкусно было, теперь повторить хочется!!😚😋

Ксения П
Ксения П
11.05.2017 14:18:21

Вкуснотища!!!!😍😍😍

Мальва
Мальва
11.05.2017 14:25:28
Ксения П,

Спасибо большое, Ксюша!!😍😚🌷

*Elenissima*
*Elenissima*
10.05.2017 22:44:45

Какие идеальные, ровненькие!!! Знаю, что вкусные, я тоже их пекла, но в духовке. Не было у меня такого замечательного гаджета.(((

Мальва
Мальва
11.05.2017 07:56:57
*Elenissima*,

Гаджет супер, очень довольна им, рада, что ты заглянула))😚😘

vicky
vicky
10.05.2017 21:57:02

И опять вкуснятина 😋😘😇🌷

Мальва
Мальва
11.05.2017 07:55:45
vicky,

Спасибо большое, Викуля!!😘😚🌿🌻

Показать еще комментарии