Рулет из мясного фарша с капустой
Описание рецепта
Такой рулет —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное:
- мясной фарш350г
- хлеб бородинский0.5кусок
- лук-шалот2шт.
- чеснок1зубчик
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- яичные белки1шт.
- Начинка №1:
- шампиньоны замороженные200г
- лук репчатый0.5шт.
- сольпо вкусу
- Начинка №2:
- капуста белокочанная250г
- перец болгарский0.5шт.
- лук репчатый0.5головка
- томатная паста2ч. л.
- вода80мл
- паприка сладкая0.5ч. л.
- сыр твердый100г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавить яйцо и хлеб, размоченный в воде. Перемешать. Затем добавить лук и чеснок, мелко нарезанные, и перец. Если нужно, посолить. Перемешать и отставить в сторону.
- Шаг 2
Для начинки №1: обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
- Шаг 3
Для начинки № 2: нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Обжаривать до слегка золотистого цвета.
- Шаг 4
Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, паприку и соль. Потушить до испарения жидкости. Остудить.
- Шаг 5
Фарш выложить на пищевую пленку, разровнять руками.
- Шаг 6
Сверху выложить начинку из капусты и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
- Шаг 7
Далее распределить грибы с луком.
- Шаг 8
С помощью пленки свернуть рулет по короткой стороне. Верх смазать белком.
- Шаг 9
Фольгу смазать 1 ст. л. растительного масла, аккуратно переложить на нее рулет и завернуть.
- Шаг 10
Запекать при температуре 180°C 20 минут, затем открыть фольгу, смазать обильно белком, увеличить температуру до 200°C и запекать еще 30 минут.
- Шаг 11
Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!