Утиные ножки в пряном луковом соусе

21 мая 2017

Время приготовления 1 ч 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лук можно потомить минут десять на медленном огне, а если вам нравится пряный вкус, неплохо добавить к нему еще и палочку корицы. Готовые ножки с соусом лучше выкладывать на теплые тарелки, чтобы у мяса не было температурного шока, а вообще утку хорошо подавать с брусникой или вишней, такая кисло-сладкая история — это классика!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утиные ножки4шт.
лук репчатый2шт.
лук красный1шт.
чеснок молодой3зубчик
розмарин3веточка
вино красное сухое450мл
бальзамический уксус2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло1ст. л.
бадьян1звездочка
гвоздика2шт.
перец душистый горошком3шт.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории957кКал
39.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Утиные ножки слегка посолить, поперчить, смазать со всех сторон оливковым маслом и обжаривать в тяжелом сотейнике до появления румяной корочки.
Шаг 2
Весь лук почистить и нарезать толстыми полукольцами.
Шаг 3
Чеснок почистить.
Шаг 4
Обжаренные ножки переложить на тарелку, в сотейник выложить лук и чеснок, добавить сливочное масло, веточки розмарина, все перемешать и обжарить, так чтобы лук стал золотистым и мягким.
Шаг 5
Добавить в сотейник бальзамический уксус, 250 мл вина, немного соли, душистый перец, бадьян, гвоздику и довести до кипения.
Шаг 6
Вернуть в сотейник утиные ножки (они не должны быть полностью покрыты жидкостью), все перемешать и, периодически переворачивая ножки, готовить на медленном огне под крышкой около часа.
Шаг 7
Еще раз перевернуть ножки, влить оставшееся вино и продолжать готовить под крышкой еще 40‒60 минут.