Джамбалайя по-каджунски с чоризо и курицей
Описание рецепта
Среди многообразия риса от ТМ «Националь» я решила выбрать рис гигант. Он мне сразу понравился. Когда я его увидела, он меня очаровал своими круглыми белыми бочками и своими солидными размерами, а попробовав, поняла, что не ошиблась с выбором! Рис очень вкусный! Для «Джамбалайи по-каджунски» я взяла именно рис гигант от ТМ «Националь». «Каджуны — своеобразная по культуре и происхождению этническая группа, представленная в штате Луизиана США. По происхождению каджуны — одна из групп франкоканадцев, депортированных британцами из Акадии (колония в Канаде). Переселенцы оттуда в Луизиане назывались «акадийцами» — «экэдиенс», а потом это стало звучать как «каджун». Кухня каджунов весьма своеобразна, она выходит из французских традиций, на которые повлияла африканская кухня и местные продукты. В основном это рис, специи и овощи. Основными специалитетами являются лук, сельдерей и перец. Блюда готовятся просто, быстро и без сложных технологий. Блюда каджунской кухни любят в США и пользуются особой популярностью у туристов. Кстати, соус табаско — это каджунское изобретение!Слово редактора
Джамбалайя — блюдо луизианской кухни, которое готовится в одной сковороде из мяса, овощей и риса. Каджунская версия отличается простым набором: перец, сельдерей, лук, острый чили и копчёная колбаса чоризо. Рис впитывает бульон и все ароматы прямо в процессе готовки. Подходит для будничного обеда или ужина — ничего лишнего, сытно и быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис гигант ТМ «Националь»1стакан
- сельдерей2шт.
- лук репчатый1шт.
- перец сладкий1шт.
- чеснок3зубчик
- перец чили0.5шт.
- куриные грудки0.5шт.
- чоризо70г
- овощной бульон1стакан
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чоризо нарежем полукольцами и обжарим на сухой сковороде до лёгкой корочки.Чоризо достаточно жирная — сковороду не смазывайте, жир вытопится сам. - Шаг 2
Куриную грудку нарежем кусочками и добавим к чоризо. Готовим, пока мясо не побелеет.Если грудка крупная, нарежьте её некрупными кубиками — так она прожарится равномерно. - Шаг 3
Лук нарежем перьями, сельдерей и сладкий перец — крупными кусочками, чеснок и чили — помельче.Чили можно взять меньше или убрать совсем, если не любите острое. - Шаг 4
Добавим все овощи в сковороду к чоризо и курице. Готовим две минуты на сильном огне.Сильный огонь на этом шаге выпаривает лишнюю влагу — не убавляйте раньше времени. - Шаг 5
Вливаем овощной бульон, солим и перчим чёрным перцем. Доводим до кипения.Бульон должен покрывать содержимое сковороды примерно на палец. - Шаг 6
Всыпаем рис, перемешиваем. Неплотно прикрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.Рис не перемешивайте после того, как накрыли крышкой, — иначе он слипнется. - Шаг 7
Убавляем огонь до минимума и готовим, пока вся жидкость не впитается.Крышку лучше приоткрыть чуть больше ближе к концу, чтобы остатки влаги выходили паром.
На заметку
Подавайте джамбалайю прямо со сковороды — горячей, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы рис не пересох. В этом рецепте можно заменить куриную грудку бёдрами, а чоризо — любой копчёной колбасой. Больше вариантов — в галерее фото к рецепту.Оценить55
0
Комментарии
3Какая красивая экзотика 🌸!
Попробуем 😋😊😘
Похудеть не делая ничего? МинЗдрав и Малышева настоятельно рекомендует новейший способ https://vk.cc/6EO8Gx Уже через 5 дня ушло 4 кг, жир просто исчезает! И ничего не обвисает!Проверено на себе и своих подругах!