Банановые маффины с овсяными хлопьями и топпингом
Описание рецепта
Еще один рецепт для утилизации переспелых бананов. Вкусный, сытный и полезный перекус. Рецепт взят с англоязычного сайта. Заметила, что тесто получилось гуще, чем ожидалось, поэтому не бойтесь добавить масла, если у вас та же история. А топпинг с корицей я советую не жалеть — с ним маффины точно не покажутся сухими.Слово редактора
Банановые маффины с овсяными хлопьями — простая выпечка для тех, у кого дома залежались переспелые бананы. Тесто замешивается без миксера-комбайна, на основе муки, овсянки быстрого приготовления и растительного масла, а сверху маффины покрывают хрустящим топпингом из сливочного масла, сахара и корицы. Выпекаются в формах на 12 штук при 190 °C. Хороший вариант завтрака или перекуса, который можно приготовить заранее и разогреть утром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- овсяные хлопья180г
- мука220г
- сахар коричневый3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сода1ч. л.
- корица1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- бананы3шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- растительное масло80мл
- Топпинг
- овсяные хлопья3ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- корица0.5ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, овсяные хлопья быстрого приготовления, соль, разрыхлитель, соду, корицу.Просеивание муки помогает равномерно распределить разрыхлитель и соду — тесто поднимется лучше. - Шаг 2
Миксером смешать яйца, ванильный экстракт, растительное масло.Взбивайте яйца с маслом до однородности, чтобы масло не отделилось при соединении с мукой. - Шаг 3
Сухие ингредиенты смешать с жидкими. Мне тесто показалось суховатым и я добавила еще 20 мл растительного масла (изначально было 60 мл + 20 мл = 80 мл).Если тесто кажется густым, добавляйте масло небольшими порциями — так проще не переборщить. - Шаг 4
Добавить бананы, я добавила сразу куски, можно размять.Крупные куски банана дают более влажную текстуру, размятое пюре — равномерный вкус по всему тесту. - Шаг 5
Перемешать миксером.Не взбивайте слишком долго после добавления бананов, чтобы маффины не получились плотными. - Шаг 6
Выложить тесто в формы: 12 маффинов.Заполняйте формы примерно на две трети — так топпингу и тесту хватит места подняться. - Шаг 7
Для топпинга: смешать в миске растопленное сливочное масло, сахар, корицу, овсяные хлопья.Масло для топпинга должно быть тёплым, но не горячим, иначе сахар и хлопья слипнутся в комок. - Шаг 8
Посыпать маффины топпингом (где-то по 1 ч. л. с верхом).Распределяйте топпинг равномерно по каждому маффину, слегка прижимая, чтобы он не осыпался при выпечке. - Шаг 9
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С 20–25 минут.Духовку нужно разогреть заранее — маффины поднимаются лучше, если сразу попадают в стабильную температуру. - Шаг 10
Приятного аппетита!Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре маффина — она должна выходить сухой. - Шаг 11
Мне маффины показались суховатыми, я люблю влажную банановую выпечку. Может быть, я передержала их в духовке или нужно уменьшать количество муки. Поэкспериментируйте.Если выпечка получается суховатой, попробуйте сократить время в духовке на пару минут или уменьшить муку.
Комментарии
2Очень вкусные маффины. :) Пекла сегодня второй раз. Один получился с миндальными лепестками, поекспериметрировала. Спасибо за рецепт.
Классный рецепт!😍