Бисквитный рулет «Арбуз»

Для бисквита: отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с двумя видами сахара добела.

Белки взбить с солью до устойчивых пиков.

К желткам в три захода аккуратно подмешать белки движением снизу-вверх.

В конце добавить муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать.

Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить красный краситель, в другую — зеленый.

Противень застелить пергаментом, смазать 1 ч. л. растительного масла. Посередине противня положить фольгу, сложенную в два раза. На одну сторону выложить зеленое тесто, разровнять его.

На вторую половину вылить красное тесто, убрать фольгу, разровнять тесто. Выпекать при температуре 190°С 15-17 минут.

Готовый бисквит положить на полотенце пергаментом вверх, затем аккуратно его снять.

Начиная с красной стороны, скрутить рулет по короткой стороне вместе с полотенцем. И оставить остывать.

Для начинки: творог, сметану, ванилин и сахар измельчить с помощью погружного блендера. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Потом распустить в микроволновке. К творожной массе добавить распущенный и процеженный желатин. Перемешать. Освободить остывший рулет от полотенца, смазать его кремом. Завернуть, начиная с красной стороны.

Готовый рулет затянуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Украсить по желанию.

Затем растопить немного шоколада и нарисовать арбузные семечки. Приятного аппетита!