Шоколад можно взять молочный. Если вам нравится сочетание шоколада и апельсина, добавьте апельсиновую воду или цедру. А если любите сочетание шоколада и ягод, то пара ложек малинового варенья даст

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Торт мокка

Юлия Высоцкая

10 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочно-творожный пирог из слоеного теста

Это одна из вариаций штруделя — простая в исполнении, но невероятно эффектная! Мы не будем сворачивать его в рулет, а готовить можно не только из слоеного теста, но и из фило. Яблоки у меня

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Мускатный тарт с сыром и брокколи

У меня сегодня покупное тесто, но если у вас есть возможность сделать домашнее, то тарт получится еще вкуснее! Края у теста можно не обрезать, что касается начинки, то овощи для нее можно взять

Юлия Высоцкая

19 апреля 2021

Рецепт дня

Бастийя с курицей (Chicken B'Stilla)

Екатерина Скобелева

01 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это блюдо марокканской кухни, прекрасно подойдет как замена ужину. Бастийя, или как ее еще называют Пастиллья, - это мясной пирог с начинкой из слегка сладкого миндаля (с сахарной пудрой). Традиционно мясную начинку делают из мяса голубя, но я взяла курицу, во-первых, у нас нет мяса голубя, а во-вторых, мне жаль бедных маленьких птичек, курица как-то привычнее. Сахарной пудры я взяла в два раза меньше, чем по рецепту, если честно, то побоялась мясо+сахар все таки не очень-то и совместимы. Результат меня порадовал, вкусно и сытно. Тесто фило я делала сама, у нас его нет в продаже, если же у вас оно есть, то рецепт намного упрощается.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто Фило:

500 г муки

160 мл воды

1 ст.л. уксуса

1 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

************

Начинка из курицы:

600 г куриного филе

3 ст.л. растительного масла

250 мл куриного бульона (или воды)

3 луковицы

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. корицы

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного молотого перца

*************

Яичная начинка:

3 яйца

150 мл куриного бульона

пучок петрушки

**************

Миндальная начинка:

200 г молотого миндаля

3 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. растопленного сливочного масла

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

На сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.

На весь экран

# шаг 2/15

Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.

На весь экран

# шаг 3/15

Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/15

Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 5/15

На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.

На весь экран

# шаг 6/15

Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слой

На весь экран

# шаг 7/15

Через который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.

На весь экран

# шаг 8/15

Для яичной начинки: 150 мл бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.

На весь экран

# шаг 9/15

Форму для выпечки хорошо смазать малом, выложить 1-2 ст.л. миндальной начинки.

На весь экран

# шаг 10/15

Накрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 11/15

Добавить яичную начинку и аккуратно распределить

На весь экран

# шаг 12/15

Присыпать оставшимся миндалем

На весь экран

# шаг 13/15

Свисающие края теста загнуть с центру

На весь экран

# шаг 14/15

Накрыть пирог еще 3-4 слоями теста, каждый промазывая сливочным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 15/15

Приятного аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Простой пирог с запеченным перцем, вялеными помидорами и сыром

Тесто я обычно заранее из морозилки перекладываю в холодильник, оно размораживается тогда в правильном режиме, и сохраняется та прекрасная структура, за которую мы и любим слоеное тесто. Что касается

Юлия Высоцкая

06 апреля 2024