Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Творожный пирог с грушами "Теплая осень"

Творожный пирог с грушами "Теплая осень"
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Осень в наших краях пока нас балует теплой солнечной погодой, настроение летнее и до зимы еще далеко. Хорошая пора для выпечки с осенними фруктами и ягодами. Груши и яблоки - это классическая начинка, которая кажется никогда не надоест и слава богу, потому что в этом году груш у нас море. Предлагаю приготовить простой, деревенский пирог, ничего нового, но вкус замечательный - нежный, с "ароматом осени".

Основу я сделала совсем без сахара, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Количество продуктов как всегда уменьшила, (для прямоугольной формы 8*17 см.) для троих человек в самый раз.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
150 г. холодного сливочного масла
250 г. муки
75 г. мелкого сахара (можно меньше или пропустить)
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
350 г. мягкого творога (или 200 г. творога + 2 ст. л. сметаны 20%)
2 яйца
2 ст. л. крахмала
1 ч. л. корицы
50 г. сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
1-2 небольшие груши (лучше с красной кожицей)

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
236650 ed4 square150
226825 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Готовим обычное рубленное тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо, перемешиваем, затем порезанное кусочками масло, рубим длинным ножом в крупную крошку, добавляем чуть взбитое яйцо, быстро замешиваем тесто, формируя шар, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
Готовим обычное рубленное тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо, перемешиваем, затем порезанное кусочками масло, рубим длинным ножом в крупную крошку, добавляем чуть взбитое яйцо, быстро замешиваем тесто, формируя шар, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 2
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Творог (хорошо подойдет домашний, из замороженного кефира), соединить с желтками, крахмалом, корицей, хорошо взбить венчиком, добавить сметану, если используете, еще раз взбить до однородности. Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Творог (хорошо подойдет домашний, из замороженного кефира), соединить с желтками, крахмалом, корицей, хорошо взбить венчиком, добавить сметану, если используете, еще раз взбить до однородности. Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
На весь экран
шаг 3
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт 0,5 см. толщиной, выкладываем в смазанную форму, формируя бортики, часто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 С духовку на 8-10 минут, следить, чтобы сильно не румянился.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт 0,5 см. толщиной, выкладываем в смазанную форму, формируя бортики, часто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 С духовку на 8-10 минут, следить, чтобы сильно не румянился.
На весь экран
шаг 4
Возвращаемся к начинке, белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до гладкой, тянущейся массы, жесткие пики не нужны.
Возвращаемся к начинке, белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до гладкой, тянущейся массы, жесткие пики не нужны.
На весь экран
шаг 5
Белки аккуратно вмешать в творожную массу, до получения воздушной консистенции.
Белки аккуратно вмешать в творожную массу, до получения воздушной консистенции.
На весь экран
шаг 6
Выложить начинку на основу, разровнять, сверху выложить дольки груш, кожицей вверх, можно присыпать мелким сахаром с корицей, отправить в духовку еще на 30-40 минут, уже при 180 С. до румяного верха.
Выложить начинку на основу, разровнять, сверху выложить дольки груш, кожицей вверх, можно присыпать мелким сахаром с корицей, отправить в духовку еще на 30-40 минут, уже при 180 С. до румяного верха.
На весь экран
шаг 7
Готовый пирог чуть остудить в форме, вынуть, разрезать теплым, можно подождать пока остынет полностью, в холодном виде не менее вкусно!
Готовый пирог чуть остудить в форме, вынуть, разрезать теплым, можно подождать пока остынет полностью, в холодном виде не менее вкусно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
Елена Прекрасная
Елена Прекрасная
30.08.2015 20:15:03

Замечательный нежный пирог. 😋 Груши только подвели - потемнели. 😜

Катерина
Катерина
08.09.2015 17:30:15
Елена Прекрасная,

Спасибо за отзыв Лена! Груши могут конечно😀но надеюсь вкусно было,как нам😀

Nata
Nata
07.11.2014 20:34:02

Пирог очень-очень вкусный! Творожная начинка получается нежная, воздушная, как суфле.
Спасибо за чудесный рецепт!

Катерина
Катерина
15.11.2014 08:34:22
Nata,

Спасибо вам большое за отзыв😊 готовьте на здоровье и радуйте себя и родных🌸

Дарина
Дарина
24.09.2013 12:43:06

Я бы так и скушала 😍😍😍😍

Катерина
Катерина
24.09.2013 14:42:34
Дарина,

Спасибо Дарин, мы так и сделали😘😍💗

Дарина
Дарина
24.09.2013 16:05:18
Катерина,

😘😍💗

Светуля
Светуля
16.09.2013 15:53:11

Добрый день, Катя! Ваш пирог ну очень вкусный, советую все. К сожалению фото сделать не смогла. ВСЕМ СОВЕТУЮ ПЕКИТЕ,

Катерина
Катерина
18.09.2013 07:30:52
Светуля,

Света, с утра и такая приятная новость! как же мне приятно, я очень рада, что вам понравился пирог, призыв очень позитивный, спасибо вам большое!😍💗

ТатьянаS
ТатьянаS
10.09.2013 00:38:15

Катюша, 🌷 у нас тоже пока 🌻 тепло (до сих пор окна нараспашку!) 🍃...Пирожок 😃 твой-чудо! 😘

Катерина
Катерина
10.09.2013 14:21:47
ТатьянаS,

О нам везет Тань, так не охота дождей, сырости! ночи кстати у нас уже холодные!🍂🌻

ТатьянаS
ТатьянаS
10.09.2013 22:43:47
Катерина,

Так 😆 положено...Я сегодня листьев набрала по дороге, 🍁 красииивые!!! 🍃🍂🌿

Катерина
Катерина
11.09.2013 10:30:58
ТатьянаS,

Я вот смотрю на деревья, а листья еще зеленые, мало совсем пожелтели!для меня любимая осень - с золотыми деревьями и солнечными днями! романтика....😍

Показать еще комментарии