Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Локше

Локше
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Не так давно прочла, что армянский лаваш был включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Мне кажется это правильным, ведь хлеб - это наше все! Даже намазав корочку хлеба вареньем или намочив её водой и посыпав сахаром(помните?), мы останемся довольными жизнью. Ну, а если у нас есть лепешка, то безусловно её можно начинить и сладкой, и соленой начинкой.

Так собственно к чему веду? Я не раз говорила, что обожаю пресные лепешки с начинкой и без. И, если мне попадается какой-то рецепт, который я не пробовала и на 100% уверена, что он мне придется по вкусу, то естественно иду и пробую приготовить. Вот и с локше та же история. 

Локше – это традиционная словацкая картофельная лепешка с маком. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! Вы не представляете, как они вкусны! Очень! Поэтому настоятельно рекомендую, приготовьте и порадуйте своих близких этими незатейливыми лепешками. Кстати, локше подают с разными начинками и солеными, и, как в данном случае, сладкими.

За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову). 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
300 г
100 г
по вкусу
600 г
Для начинки
200 г
200 г
200 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
224080 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для лепешек: картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.
Для лепешек: картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.
На весь экран
шаг 2
Картофель потолочь толкушкой.
Картофель потолочь толкушкой.
На весь экран
шаг 3
200 гр. муки просеять и замесить тесто. Остальная мука пойдет на подпыл.
200 гр. муки просеять и замесить тесто. Остальная мука пойдет на подпыл.
На весь экран
шаг 4
Оно будет мягким и немного липким.
Оно будет мягким и немного липким.
На весь экран
шаг 5
Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.
Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.
На весь экран
шаг 6
Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.
Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.
На весь экран
шаг 7
Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (или смальцом) и укладывать друг на друга.
Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (или смальцом) и укладывать друг на друга.
На весь экран
шаг 8
Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.
Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.
На весь экран
шаг 9
Для начинки: мак смолоть на кофемолке.
Для начинки: мак смолоть на кофемолке.
На весь экран
шаг 10
Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить. На это уйдет примерно 15 - 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.
Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить. На это уйдет примерно 15 - 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.
На весь экран
шаг 11
Сахар смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.
Сахар смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.
На весь экран
шаг 12
Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.
Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.
На весь экран
шаг 13
Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку.
Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку.
На весь экран
шаг 14
Очень вкусно с крепким душистым чаем.
Очень вкусно с крепким душистым чаем.
На весь экран
шаг 15
Приятного!
Приятного!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
06.04.2015 22:12:18

ЗаринА, к шашлыку без начинки такие лепешки пойдут? Читаю свою КК, выбираю, что из хлебушка интересного к шашлыку на выходных выбрать.

ЗаринА
ЗаринА
07.04.2015 04:12:12
Elena1639,

Лена, привет. Конечно подойдут. Они же пресные. Вполне!

Elena1639
Elena1639
07.04.2015 12:19:55
ЗаринА,

значит, их и напеку. Мне локше кажутся более привлекательными, чем лаваши и кукурузные лепешки.😋

Elena1639
Elena1639
29.05.2015 12:48:28
Elena1639,

вкусные лепешки получились. Умяли их в первую очередь под шашлычок. На подсолнечном масле мне меньше понравились, а на сухой сковороде- отлично вышло. Мука поджаривается, и после смазки сливочным маслом непередаваемый сливочный аромат у лепешек. Из-за картофеля в тесте лепешки не резиновые получаются. Пекла их 2 раза, второй - к рыбке жареной. Спасибо, Зариночка, за рецепт. Мои мне заказывают на вылазку на природу "те самые лепешки". К сожалению, не всегда время есть на приготовление (проснулся, умылся, и вперед))

ЗаринА
ЗаринА
29.05.2015 13:59:58
Elena1639,

Ой, Лена, как здорово!!! Я оч. рада что лепешки всем понравились. Да, на масле слишком жирно получается, я тоже так не делаю..это касаемо любых лепешек....да они и по рецепту пекутся на сухой сковороде. Ну в общем здорово, что и у вас они прижились!😃

Асель
Асель
22.01.2015 07:16:55

ЗаринА, а можно не на чугунной сковороде это печь? На тефлоновой или на стекло-керамике например.

ЗаринА
ЗаринА
22.01.2015 10:11:23
Асель,

Асель, конечно можно, это не критично.💖

yanina101
yanina101
17.01.2015 20:07:51

Поздравляю с РД!🌹🌹🌹🌹🌹

ЗаринА
ЗаринА
17.01.2015 20:09:57
yanina101,

Яна, спасибо!😍💖

burro.salvia
burro.salvia
17.01.2015 18:07:49

Зариночка, поздравляю тебя с РД!!! 😘💖

ЗаринА
ЗаринА
17.01.2015 18:31:39
burro.salvia,

Ириша..спасибо!😘😍

Анна
Анна
17.01.2015 16:52:55

С РД,Зарина!😍😘🌷

ЗаринА
ЗаринА
17.01.2015 17:17:07
Анна,

Анечка, мерси!😍😘

Показать еще комментарии