Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой
Приготовление
55 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

На самом деле моя бабушка такие не делала :) У нее шанежки всегда были из дрожжевого теста и назвать их шанежками не поворачивается язык :) это были ШАНЬГИ! Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло... ммм...

Но эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Рецепт позаимствовала на нашем екатеринбургском сайте для мамочек, спасибо Миссис Пампкин, что поделилась :) 

Незамысловато, быстро и очень вкусно! угощайтесь!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
5 шт.
150 мл
180 г
4 ст. л.
200 г
1 ч. л.
200 г
по вкусу
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
228360 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
На весь экран
шаг 2
Готовим заливку. Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 1 яйцо и 1-2 ст. л. сметаны, чуть-чуть подсолить и взбить вилкой в однородную массу. Готовим пюре: воду слить, размять картофель толкушкой, добавить растопленное сливочное масло и горячее молоко.
На весь экран
шаг 3
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
Нюнька Лапупуськина
Нюнька Лапупуськина
11.10.2015 13:41:20

Очень вкусно!!!))) в пюре еще добавили брокколи (ввели прикорм малышке😌)) и укропчика... И ням ням! Восторг! Делала мужу на работу, в ночную смену, чтобы поделился с кем, их там 5 человек))) отказался, сам все съел))))😆relaxed::
Спасибо!))

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
11.10.2015 14:24:34
Нюнька Лапупуськина,

ой как я рада, что понравились! мы их тоже сильно уважаем))) я сыночку тоже прикорм ввожу сейчас) надо попробовать с брокколи)

ТатьянаS
ТатьянаS
13.06.2015 22:13:37

Они прелестны))) 😃 А у нас в детстве на таком тесте пекли и с картошкой тоже))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/69766-derevenskaya-galeta-s-pshenom-i-tvorogom

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:07:52
ТатьянаS,

спасибо, Татьяна)

ВикторияS
ВикторияS
13.06.2015 20:02:59

Как вкусно и душевно!!!😍😋😃

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:07:10
ВикторияS,

спасибо))

burro.salvia
burro.salvia
13.06.2015 19:37:12

Действительно, очень здОрово и аппетитно получилось! ))) 😋💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
13.06.2015 19:16:42

Вот так - все худели-худели к лету на слим-рецептах, а как увидели аппетитнейшие и наивкуснейшие шанежки так все диеты "по боку"! pooh_lol pooh_lol pooh_lol. На самом деле, классные шанежки! Очень любим это слово - у нас в семье оно означает все вкусную выпечку 😋

burro.salvia
burro.salvia
13.06.2015 19:36:32
Елена-Шоколад,

+1 pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:06:12
Елена-Шоколад,

pooh_lol😄)) ох уж эти диеты)))
муж недавно рассказал анекдот по этому поводу: народная примета - если жена усиленно крутит обруч и села на диету, значит послезавтра вылетаем отдыхать на море)

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:06:32
burro.salvia,

pooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии