Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Запечённая свинина с карамелизированной корочкой

Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
77361 ed4 square100
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Приготовление
2 часа и 5 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Завтраки это очень важно, но давайте не будем забывать и об обедах! Тем более, что "на носу" декабрь! А с ним в наши дома нагрянут приятные предпраздничные хлопоты. 

Предлагаю вариант запечённого мяса с хрустящей янтарной корочкой. Этой корочкой вы и ваши едоки останетесь очень довольны! Гарантирую 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
по вкусу
1 ч. л.
1 ст. л.
400 мл
150 мл
8 шт.
2 шт.
3 зубчика
100 г
2 стебля
2 ст. л.
1 ст. л.
1 кг
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо (должно быть со слоем сальца и кожицы) обмыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы. Смешать соль с перцем и растереть ими мясо.
Мясо (должно быть со слоем сальца и кожицы) обмыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы. Смешать соль с перцем и растереть ими мясо.
На весь экран
шаг 2
В емкость, в которой вы будете запекать мясо, всыпать сахарную пудру и закарамелизировать, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Духовку разогреть до 200°С.
В емкость, в которой вы будете запекать мясо, всыпать сахарную пудру и закарамелизировать, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Духовку разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 3
Мясо поместить в емкость кожицей вниз, влить вино и бульон, выложить вокруг порезанные на кубики овощи, розмарин и чеснок. Запекать 30 мин на втором снизу ярусе духовки. Теперь температуру в духовке снизить до 180°С (это важно, иначе корочка обгорит).
Мясо поместить в емкость кожицей вниз, влить вино и бульон, выложить вокруг порезанные на кубики овощи, розмарин и чеснок. Запекать 30 мин на втором снизу ярусе духовки. Теперь температуру в духовке снизить до 180°С (это важно, иначе корочка обгорит).
На весь экран
шаг 4
Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
На весь экран
шаг 5
В конце этого процесса нужно вынуть мясо на тарелку, а соус и овощи переложить в сито. Протереть овощи через сито (не все, только то количество, которое загустит соус) и можно добавить в соус сливки и уварить, а я оставила соус как есть.
В конце этого процесса нужно вынуть мясо на тарелку, а соус и овощи переложить в сито. Протереть овощи через сито (не все, только то количество, которое загустит соус) и можно добавить в соус сливки и уварить, а я оставила соус как есть.
На весь экран
шаг 6
Сделать сироп из мёда и воды и обильно смазать им корочку. Вернуть мясо в духовку, увеличить нагрев до 200°С и запекать ещё в течении 10 мин до золотистой корочки.
Сделать сироп из мёда и воды и обильно смазать им корочку. Вернуть мясо в духовку, увеличить нагрев до 200°С и запекать ещё в течении 10 мин до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 7
Подавать с любимым гарниром.
Подавать с любимым гарниром.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 78
Ed4 square50
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
29.11.2015 18:12:30

О,Викочка, только сегодня увидела мяско! фото изумительно аппетитное!😍 Быстро убери из статуса "начинающий" !!!!! с такими-то шедеврами!!!!!!!💖😚

vicky
vicky
29.11.2015 18:58:52
Ирина Арканникова,

pooh_lolpooh_lol ах ха, только недавно запорола Алевтинин брауни - чиз, потому как с изменения в стаканах не справилась 😏 до этого мысли такие, признаюсь честно были 😉, но теперь подожду чуток 😆 спасибо, Ириша за комплимент и позитив 💖

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
29.11.2015 19:06:43
vicky,

а,ну так это ничего. у меня так из рецепта в журнале печенько получилось обалденное, им можно было гвозди забивать! реально, не поломать, ни сиропом пропитатьpooh_lol А там нужно было по 3 печеньки склеивать. И крем я уже сварила (. Все-таки несколько штук намазала. Ну что, на след. день мы с детьми облизали крем с печенек, больно он вкусен былpooh_lol остальное в пакет и в мусор😄

vicky
vicky
29.11.2015 20:13:06
Ирина Арканникова,

Я теперь задалась целью купить себе такие штучки для изменения в американских рецептах, а что делать, если рецетики мне нравятся 😊

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
30.11.2015 11:01:35
vicky,

не поняла... это что за штучки???

vicky
vicky
30.11.2015 13:16:44
Ирина Арканникова,

Это мерные ложечки такие (сар) с разными количеством, идут как правило набором в 4 или 5 шт. Измеряют в капах, тобишь в ихних стаканах! Моя КК полна рецептами с такими заморскими изменениями, не хочу от них отказываться 😘

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
30.11.2015 14:11:19
vicky,

это я очень люблю рецепты Найджелы Лоусон, а она в чашках измеряет. я точно не помню, вроде у них это 220 мл. Просто еще в первых ее тв-передачах приметила, что это размер моей любимой пиалы)

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
30.11.2015 14:11:55
vicky,

А ложечки у меня такие были, вот ни разу не использовала 😊 детям играть отдала 😄

vicky
vicky
30.11.2015 14:28:50
Ирина Арканникова,

Да, они такие сипатяги, цветные, на пасочки похожи 😄

vicky
vicky
30.11.2015 14:33:29
Ирина Арканникова,

Вот для меня это как раз загадка: ведь если стакан 220 мл, то количество муки и жидкости в нём будет разное, а это те величины, которые в выпечке нужно измерять в точности 😏 вот в том рецепте муки было 1 1/2 стакана, мы вдвоём считали и в конце концов муки я положила наааа много больше, чем было нужно 😭

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
30.11.2015 14:35:47
vicky,

не,у меня какие-то другие, но тоже потешные,найду у детей-скину фото😄

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
30.11.2015 14:36:20
vicky,

ну вот, она все "чашка или 2 чашки" pooh_lol

Оксана Чуб
Оксана Чуб
27.11.2015 15:41:39

Блиииин, ну 1 голоса не хватило 😃😭🌹

vicky
vicky
27.11.2015 16:52:38
Оксана Чуб,

Такое бывает 😏 не так уж и редко😃 Викулины ватрушки тоже выиграли у моего омлета с разницей в 1 голос и он был мой 😉 и мне это приятно 😇

Анна
Анна
27.11.2015 19:12:06
vicky,

😃😄😃😃😃pooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
27.11.2015 01:31:20

Шикарно! ))) 😋

vicky
vicky
27.11.2015 13:48:05
burro.salvia,

Ирина 👍 👍 💖

ღ Юляღ
ღ Юляღ
27.11.2015 01:18:48

Вика.... Я в обмороке!!! Я конечно к мясо совсем равнодушна....но от твоего бы я не отказалась!!! Корочка -умопомрачительная!!!!😍😍😍😍😘

Анна
Анна
27.11.2015 09:22:18
vicky
vicky
27.11.2015 13:47:27
ღ Юляღ,

Спасибо, Юлечка 💖💖

vicky
vicky
27.11.2015 13:47:45
Анна,

💗😇

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.11.2015 00:32:44

И корочка, и мяско - что надо!!!😋😋😃

vicky
vicky
27.11.2015 00:45:16
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибочки 😃💗

Показать еще комментарии