Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тутманик (месеник) на кефире

Тутманик (месеник) на кефире
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Со сдобным дрожжевым тестом очень интересно возиться!
Моя хорошая знакомая Алена, в своем увлеченном изучении родной болгарской кухни, поделилась рецептом тутманика на кефире.

Спешу поведать о нем по цепочке дальше, поскольку тесто очень удачное, вкусное и отлично сочетается и со сладкими начинками, и с солеными (в оригинале рецепта была начинкой тертая брынза).

Вариантов заворачивания тутманика (или месеника) есть немало, я же опробовала базовый, "ромашка" :)

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
200 мл
60 г
1 ч. л.
3 шт.
140 г
⅗ кг
1 ½ ст. л.
50 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись".
Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись".
На весь экран
шаг 2
2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.
2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.
На весь экран
шаг 3
Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.
Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.
На весь экран
шаг 4
Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Просеиваем муку и замешиваем тесто.
На весь экран
шаг 5
Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.
Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.
На весь экран
шаг 6
Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.
Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.
На весь экран
шаг 7
Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.
Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.
На весь экран
шаг 8
На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.
На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.
На весь экран
шаг 9
В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.
В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.
На весь экран
шаг 10
Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.
Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.
На весь экран
шаг 11
Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!
Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
kan-fati
kan-fati
30.09.2016 00:57:49

Часто пеку его,раскатываю сразу два или три пласта кладу разные начинки, делаю ассорти рулетиков в один пирог. Причём всегда удачно.
Всем советую приготовить.

Наташа
Наташа
30.09.2016 01:56:27
kan-fati,

какая классная идея с разнми начинками! :)

Nataliya
Nataliya
13.09.2016 01:22:14

Красавец! Я с брынзой пекла, рецепт из Болгарии привезла...

Наташа
Наташа
13.09.2016 02:53:26
Nataliya,

мне тоже про него подруга с болгарскими корнями поведала :)

МарциПанка
МарциПанка
11.02.2016 00:43:38

Обожаю все, что с маком! Это очень вкусно! Отлично у тебя вышло, Наташа! 💐💗

Наташа
Наташа
11.02.2016 01:09:20
МарциПанка,

спасибо, рецепт очень простой - вот и вышло😍

ТатьянаS
ТатьянаS
10.02.2016 21:56:03

Прекрасный вышел! 😃😋

Наташа
Наташа
10.02.2016 22:50:44
ТатьянаS,

спасибо🌺

Катерина_Н
Катерина_Н
10.02.2016 20:43:10

Очень вкусно и красиво!😍 Последнее фото вызывает повышенное слюноотделениеpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Наташа
Наташа
10.02.2016 22:51:03
Катерина_Н,

оо, да, эти слои, с маком, мммммм😋😋😋

Показать еще комментарии