Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)

Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)
Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)
80355 ed4 square100
Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Это замечательный десерт подсмотрела на сайте у Карины, за что выражаю ей огромное спасибо! 

Каннеле — это маленькое пирожное. Пришло оно из Бордо и представляет собой маленькую, цилиндрической формы, поперечно полосатую сладкую выпечку, с густым ароматом ванили и рома, покрытую хрустящей, карамельной корочкой на внешней стороне и мягкое, нежное внутри. 

Выпекают каннеле в специальных рифленых формочках, смазывая их тонким слоем воска! А у меня как раз такая силиконовая форма скучает  

P. S. Рецепты каннеле есть на сайте, но они не по праву обделены вашим вниманием, поэтому я решила выставить этот вариант))) 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
100 г
20 г
250 мл
50 г
1 шт.
1 щепотка
1 ст. л.
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Молоко влить в кастрюльку, добавить кусочками масло и ванильный стручок, на половину. Нагреть до 84°С. Я измеряла температуру термометром, но могу сказать, что молоко надо нагреть, но не доводить до кипения. Если вы используете ванильный стручок, то его перед дальнейшим смешиванием необходимо вынуть, извлечь семена и возвратить их обратно в кастрюлю. Я вместо ванильного стручка добавила ванильный экстракт и щепотку сухой ванили.
Молоко влить в кастрюльку, добавить кусочками масло и ванильный стручок, на половину. Нагреть до 84°С. Я измеряла температуру термометром, но могу сказать, что молоко надо нагреть, но не доводить до кипения. Если вы используете ванильный стручок, то его перед дальнейшим смешиванием необходимо вынуть, извлечь семена и возвратить их обратно в кастрюлю. Я вместо ванильного стручка добавила ванильный экстракт и щепотку сухой ванили.
На весь экран
шаг 2
Яйцо и желток взбить с сахаром до пышной светлой пены. Сахар в зависимости от вашего вкуса можно увеличить до 125 г.
Яйцо и желток взбить с сахаром до пышной светлой пены. Сахар в зависимости от вашего вкуса можно увеличить до 125 г.
На весь экран
шаг 3
Всыпать просеянную муку со щепоткой соли и размешать.
Всыпать просеянную муку со щепоткой соли и размешать.
На весь экран
шаг 4
При постоянном помешивании влить горячее молоко. Получается тесто жидкой консистенции, похожее на блинное. Добавить ром, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-48 часов.
При постоянном помешивании влить горячее молоко. Получается тесто жидкой консистенции, похожее на блинное. Добавить ром, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-48 часов.
На весь экран
шаг 5
Мое тесто простояло в холодильнике 24 часа. В день выпечки формочки (даже если они из силикона) смазать тонким слоем масла и поставить форму на 30 мин в холодильник. Разогреть духовку до 210°С. Заполнить формочки на 3/4 тестом. Поставить форму на нижний уровень духовки и выпекать в течении 20 мин. Затем снизить температуру до 180°С и продолжить выпекать еще 45-50 мин до темно-золотистого цвета. * Запекая это лакомство таким образом, мы добиваемся типичного для каннеле эффекта карамельной корочки. Говорят, что их нужно есть свежеиспеченными!
Мое тесто простояло в холодильнике 24 часа. В день выпечки формочки (даже если они из силикона) смазать тонким слоем масла и поставить форму на 30 мин в холодильник. Разогреть духовку до 210°С. Заполнить формочки на 3/4 тестом. Поставить форму на нижний уровень духовки и выпекать в течении 20 мин. Затем снизить температуру до 180°С и продолжить выпекать еще 45-50 мин до темно-золотистого цвета. * Запекая это лакомство таким образом, мы добиваемся типичного для каннеле эффекта карамельной корочки. Говорят, что их нужно есть свежеиспеченными!
На весь экран
шаг 6
Аккуратно выложить каннеле на решетку, остудить. * Я честно скажу — не удержалась и попробовала каннеле горячим! Какая карамельная тягучая корочка!!! К тому же она еще и хрустящая)). А серединка нежнейшая, напоминает запеченную манную кашу! Это конечно примитивное описание, но слов у меня к сожалению не хватает, чтобы описать это наслаждение! Аромат это отдельная песня)).
Аккуратно выложить каннеле на решетку, остудить. * Я честно скажу — не удержалась и попробовала каннеле горячим! Какая карамельная тягучая корочка!!! К тому же она еще и хрустящая)). А серединка нежнейшая, напоминает запеченную манную кашу! Это конечно примитивное описание, но слов у меня к сожалению не хватает, чтобы описать это наслаждение! Аромат это отдельная песня)).
На весь экран
шаг 7
Сервировать в теплом или охлажденном виде в качестве десерта с бокалом вина, либо к завтраку с чашкой кофе или чая.
Сервировать в теплом или охлажденном виде в качестве десерта с бокалом вина, либо к завтраку с чашкой кофе или чая.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Елена
Елена
05.06.2016 06:39:56

Я их сделала! Жаль только, что фотографировать уже нечего pooh_lol
Очень вкусно! Спасибо за рецептик! И количество на нашу семью, как раз по три штучки, утром для фигуры почти не опасно. Надо только с температурой мне приноровиться на 200 горят безбожно. Думаю, что на 180 весь процесс тоже пройдет не хуже.

vicky
vicky
05.06.2016 12:15:29
Елена,

Леночка, оч рада, что воспользовалась этим рецептом😄 он действительно идеально подходит для завтрака pooh_lol И приятно, конечно, что вкус пирожных понравился 😍😍 а духовка это такое дело... pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
03.06.2016 23:37:58

Какой разрез!!!!!!👌😋💗

vicky
vicky
04.06.2016 00:26:55
ВикторияS,

Викуля, к сожалению разрез сделала на второй день 😏 не смотря на то, что я знаю наши правила, забыла про него 😃и вспомнила только утром! Хорошо, что еще было, что фотографировать pooh_lol😎

ВикторияS
ВикторияS
04.06.2016 22:29:08
vicky,

В любом случае, это так вкусно и мини- подача очень эффектна!💗😃😉🍀

vicky
vicky
05.06.2016 09:53:41
Марина Z.
Марина Z.
03.06.2016 21:55:41

😋😋😋💗

vicky
vicky
03.06.2016 22:21:32
Марина Z.,

👍 😊💖

Лариса
Лариса
03.06.2016 21:10:27

Бордоле очаровашки, соблазнительны милашки 😋😄💖

vicky
vicky
03.06.2016 22:22:16
Лариса,

Опасные милашки pooh_lol😍

Лариса
Лариса
03.06.2016 22:25:02
vicky,

Ты все время вкусно и разнообразно дразнишься 😋 С тобой опасно 😄😍

vicky
vicky
03.06.2016 22:47:52
Лариса,

За то интересно, а главное не скучно pooh_lol 🌺

Лариса
Лариса
04.06.2016 09:20:02
vicky,

Точно 😘

Крошка Юля
Крошка Юля
03.06.2016 20:10:25

Хитрая ты!! Сначала мясо без хлеба, а потом вот каннели жуешь!! Специально мини сделала,чтобы совесть не мучала??😃

vicky
vicky
03.06.2016 21:04:41
Крошка Юля,

Хотела тебя на десерт заманить pooh_lol😉

Показать еще комментарии