Я изучила рецепты "Едим Дома" и выбрала 3 десерта без муки — когда на диете захочется сладкого

Читатели “Едим Дома” поэкспериментировали с отрубями, творогом, кефиром, яблоками, агаром и сахарозаменителями и рассказали, что получилось.

1. Торт на отрубях

Вроде настоящий торт с коржами и кремом, только вместо муки у него в основе овсяные отруби.

“Вечером накануне ужасно захотелось сладкого — и я решила поэкспериментировать. Получился торт, который не заставляет потом себя ругать: коржи на отрубях сытные, крем из творога с кофе — нежный и ароматный, с легкой горчинкой”, — поделилась автор рецепта.

Понадобится:

• яйца — 2 шт.;

• овсяные отруби — 1½–2 ст. л.;

• кефир — около 100 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• ванилин — по вкусу;

• обезжиренный творог — 250 г;

• растворимый кофе — ½ ч. л.;

• молоко — 1 ч. л.;

• корица — 1 щепотка;

• сахарозаменитель — по вкусу.

Яйца взбейте с отрубями, добавьте кефир, разрыхлитель, ванилин и подсластитель. Выпекайте корж при 180°C около 15–20 минут, полностью остудите и разрежьте на четыре части.

Для крема растворите кофе и подсластитель в чайной ложке молока, соедините с творогом и корицей и взбейте. Промажьте каждый слой и соберите небольшой высокий торт.

Особенно хорош он после холодильника: крем успевает немного пропитать коржи, и десерт становится нежнее.

2. Чизкейк на яблочном корже

Для чизкейка дно формы закрывают кружочками яблока, а сверху выливают сырную массу.

“Никакого коржа — дно выстилают яблочные кружочки, они же дают легкую кислинку и держат начинку. Сырная масса получается нежной, почти воздушной”, — рассказала читательница "Едим Дома", предложившая этот рецепт.

Понадобится:

• яблоки — по вкусу;

• творожный сыр — по вкусу;

• яичный белок — 1 шт.;

• сахар — около 2 ч. л. для сырной массы и немного для яблок;

• корица — по вкусу;

• какао — по желанию.

Часть яблока режут кружочками и укладывают на дно. Остаток измельчают кубиками, присыпают корицей и сахаром и прогревают около минуты в микроволновке.

Творожный сыр типа «Филадельфии» смешивают с яичным белком и небольшим количеством сахара, взбивают до однородности и выливают поверх яблочного слоя. Сверху распределяют теплые яблочные кубики.

Выпекается такой чизкейк при 180°C около 30 минут.

3. Творожные сырки

Многие любят глазированные сырки, но вынуждены отказаться от них из-за калорийности. Временно заменяем их диетическими.

“Душа просила творога и шоколада, а организм — чего-нибудь крайне низкокалорийного. Так родился этот рецепт творожных сырков, якобы "в шоколаде"”, — объяснила автор.

Для "глазури" смешиваются какао, сухое молоко и подсластитель, а плотность ей придает агар-агар.

Для оболочки понадобится:

• агар-агар — 2 ч. л.;

• вода — 120 г;

• какао — 2 ч. л.;

• сухое молоко — 60 г;

• сахарозаменитель — по вкусу.

Для начинки:

• обезжиренный творог — 200 г;

• кефир 1% — 200 г;

• агар-агар — 1½ ч. л.;

• вода — 100 г;

• фруктоза — 2 ч. л.;

• лимонная цедра — по вкусу;

• сахарозаменитель — по вкусу.

Агар для оболочки проварите с водой около двух минут, затем быстро смешайте с какао, сухим молоком и подсластителем. Нанесите массу тонким слоем на охлажденные силиконовые формочки.

Творог пробейте с кефиром, цедрой и подсластителем. Вторую порцию агара также приготовьте с водой и быстро соедините с творожной массой. Разложите начинку по формочкам и охладите.